羊蝎子的做法

如题所述

羊蝎子的做法

食材



羊蝎子 两斤

清水 适量

食盐 15克

油 适量

料酒 10克

花椒 适量

桑叶 少许

红辣椒 少许

大料 适量

蒜瓣 少量

味精 5克

胡椒粉 10克

姜片 少许

方法/步骤



从市场上买来新鲜羊脊,要注重挑选肉质,红白色均匀渗透那种。切成若干块羊脊块。


在一口锅倒些许清水,再加入料酒,大块生姜片,将羊肉放里面,微泡几分钟,这步主要用作去膻。


所需的配料也是比较丰富的:几片桑叶,红尖椒段,八角一到两个,花椒捏一指,蒜瓣等全部合在一起,准备下锅使用。


打开中火,锅里油冒白气热后,把刚才所备置的配料全部搁置炒锅,微微翻炒出味。(不要过度炒,保留原香)



羊蝎子放入锅中,油煎稍微变色,料香味进入羊肉中,然后出锅准备来炖。


炖锅中倒入大半锅清水,水热后,放入味精,盐,少许胡椒粉,麻油也可以来一点,增添汤香。羊蝎子搁入汤里,中火慢炖25分钟就差不多了。


捞出来,瞧这松嫩的羊肉,还有热乎乎的汤

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第1个回答  2021-03-05

第2个回答  2019-01-30

羊蝎子怎么做?

第3个回答  2020-10-05

忙碌2小时,享用2分钟

第4个回答  2020-04-21
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