把玉米面放入一个容器中，在热水中加入白糖，用筷子把白糖搅拌融化，再把热水倒入玉米面中，水要分次倒入，用筷子搅散，放凉再用。制作过程，把面粉，玉米面，糖，酵母，鸡蛋，泡打粉，放一起加水，双手交叉搅拌，然后用手把面往上拖，然后向下摔打（摔打主要是泻面的筋度，让他发酵比较均匀）、将玉米面放入容器中，在热水中加入糖，用筷子搅拌把糖融化，然后将热水倒入玉米面中，水要分成几次倒入，用筷子搅拌，让其冷却后再使用。
首先，需要准备适量的玉米面粉，把玉米面粉过筛之后放在容器中备用。准备适量的牛奶，把牛奶放在碗中，随后放在微波炉中稍微加热一点， 把酵母放进去首先将玉米面和白面混合，比例按照自己的口味来调，加入适量的白糖，将酵母用温水化开，慢慢的向面粉里倒水，边倒水边搅拌，面粉活的不要太希，一般水的量占面粉的百分之七十。
第一步，先发面，用上一次做完留下的面，先用水泡透了，如果是在冰箱里的，要早一些拿出来，把它泡成糊状，然后舀2小碗玉米面，用开水烫一半，然后再放一小碗白面，这不用烫，细玉米面一大勺，用翻花开的热水把玉米面烫一下搅成面絮，放置温热，在倒入2大勺普通面粉，1小勺白糖，（喜欢吃甜的可以多放点），1小勺酵母，一个鸡蛋搅匀。
我制作的玉米面发糕，首先在配方中玉米面与普通面粉是按照比例混合的，配合牛奶、鸡蛋，利用酵母发酵，制作出的玉米发糕不仅带有玉米香气，而且孔洞漂亮、暄软可口。玉米面是一种非常常见的粗粮，我最喜欢用它来做发糕了，松软香甜的口感别提多美味了。当成早餐、替代主食都可以，小孩子也喜欢吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-28
5：2, 五分的玉米面配两份的白面，还要加少量的白糖和适量的牛奶，最后放水和酵母和成比较软的面团，发酵完成以后入锅蒸熟就可以。
第2个回答 2021-05-28
玉米面和白面的比例在1：1就行。食材有核桃仁50g、玉米面120g、普通面粉100g、水130g、酵母2g、蔓越莓干30g、白糖15g。
第3个回答 2021-05-28
玉米面和白面的比例一比三就好了，然后混合加水揉成团状，发酵至两个小时左右，加入小苏打
相似回答