蒸大米的时候，水放多了该怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

米饭煮软了，要是想变成米饭，说实话，没有补救的办法。你要是加硬一点的米饭进去，都不好吃了。妈妈教我用电饭煲煮饭是这样教的。把米洗干净加水之后，把手掌平放到电饭锅内洗好的米上面，看水没到你手背的哪个位置，然后记住这个位置，如果范主席了，那么下次就少放点水。

如果太肝了太硬了，水放多了的话，有一种方法大家可以借鉴，加入白糖，葡萄干，核桃仁，花生仁，红枣搅拌均匀，凉凉，装入碗内蒸半个小时。如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。

先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。首先如果是用电饭煲蒸的米饭，只需要按一下收汁按钮，然后收汁5分钟即可。如果电饭煲没有收汁按钮，或者不是用电饭煲蒸的，这样的话，准备2-4片切片面包，放在米饭上面，开最小火，美食江湖上有一种叫做煲仔饭的东西，不知道你有没有接触过。

打开锅盖，倒入小半碗菜油，或者猪油，切点香肠或者腊肉放到上面。开着盖子煮，直到你觉得跟平时煮的米饭差不多了，再盖上盖子继续煮，煮饭对很多人来说是最简单一个东西，但要操作好，煮得好吃的，就很讲究了，米的质量，水量，锅温度全都时刻影响米出锅口感，不管是东北大米，五常大米，南方香粘米，进口长香米，每样下水比例都不一样。如果是刚刚煮的话，可以考虑倒出去一部分水，米和水的比例是1:1.2。当然还得根据米的质量而定。如果已经煮熟，可以考虑将米饭搅开，冷却，然后继续蒸煮，或者直接当粥喝了。

Answer 2

可以把电饭煲打开，把米饭搅拌在盖上，重新按煮饭键加热，或者可以把米饭放到平底锅里，在火上多煮一会儿，把水分耗干就可以了。

Answer 3

面对这样的情况可以将米饭蒸干，在蒸锅的蒸格里铺上纱布，将米饭倒在纱布上蒸。或者可以加入更多的水煮成稀饭。

Answer 4

这个时候就可以舀出来一些水，而且也可以在里面多添加一些大米，这样的话大米也不会特别的黏，而且这个时候也可以选择做成大米粥。