在大的分类方面，咖啡分为美式、白咖啡、卡布奇诺、摩卡和拿铁几种，其中美式咖啡口味清淡、白咖啡纯正柔和、卡布奇诺混合着牛奶，带有纯纯的奶香和咖啡的厚重，拿铁中也是混有牛奶，很多人觉得两种口味很相似，拿铁口味上有巧克力的感觉。
不同种类的咖啡的制作方法是并不完全相同的，但是在初期准备的时候还是有很多相似之处。
扩展资料：
美式咖啡的制作是使用去除了苦涩的咖啡豆研磨，让咖啡和水的比例呈现出1：2，这样一来既不会苦涩，又保留原味。摩卡的制作过程也是将咖啡粉和巧克力酱、奶油等混合在一起，让咖啡的苦涩减少，而变得更加余味悠长。
再者就是卡布奇诺和拿铁两种，这二者在制作方法是十分相似，只是选择的咖啡豆产地并不想通，在七中都添加牛奶，只不过拿铁选择的是泡沫多的牛奶，而卡布奇诺则是少泡沫，两者在口感上大相径庭。
1、咖啡入门派：拿铁
拿铁咖啡又被人称为咖啡牛奶，其中70%为牛奶，20%为奶泡而咖啡仅占10%，牛奶比例远多于咖啡是拿铁咖啡的一大特点。因此在品尝时，拿铁咖啡奶香浓郁，口感顺滑，咖啡的苦味较淡。
初尝咖啡者的首选之一，而发展到现在还有诞生了不同的系列，比如红茶拿铁、抹茶拿铁等等，有多种口味可供选择~
2、微甜微苦派：卡布奇诺
很多人都分不清卡布奇诺以及拿铁，两者其实是有很大的差别的，卡布奇诺中的牛奶、奶泡和咖啡比例均为三分之一，牛奶与咖啡比例相同是卡布奇诺最大特点。
由于牛奶和奶泡比例少无法掩盖咖啡香味，在品尝时卡布奇诺拥有浓郁的咖啡香味，甜苦味道刚好适中。
3、香醇苦涩派：美式咖啡
美式咖啡是最普通的咖啡，浓度适中苦味足是它的特点，大多数的人都会觉得美式咖啡喝起来有一点苦不好喝，但其实喝习惯后会品尝到一股回甘，不太推荐新手品尝。
而且最便宜的咖啡种类就是美式咖啡，不管是在大型连锁、还是独立咖啡店，大多十多块就能得到一杯标准容量的美式咖啡。
并且同烘焙程度的情况下，这种咖啡的提神程度会高一些，同时也是健身人士的最爱，一杯美式咖啡的热量只有22大卡左右。
4、甜食派首选：摩卡咖啡＆焦糖玛奇朵
这类咖啡一般滋味醇厚、甜蜜，当然减肥人群和忌糖人群特别需要避免。
摩卡咖啡恐怕是最受女孩子欢迎的咖啡品种，这缘于它浓厚的巧克力味和牛奶味，很适合害怕重咖啡因的人喝。
而焦糖玛奇朵甘甜浓郁，不同于摩卡的厚重，它是轻柔的，给人柔柔的温柔感，而且细腻的奶沫如浮云般细腻润滑，冲淡了咖啡本身的苦味，喜甜食党必备。
果味派：氧气果茶＆霸气葡萄
现在很多咖啡店也会上架果茶系列，艾神家自然也不例外，比如最近的氧气果茶系列以及霸气葡萄单品。
5、黑咖啡(black coffee)
又称“清咖啡”，香港俗称“斋啡”--直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。
