第2个回答 2020-11-17
小米电饭煲蛋糕的用料
冰箱鸡蛋2个 牛奶40克 低筋面粉50克 玉米油20～25克 白砂糖35 ～40克
步骤 1
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1.蛋黄加牛奶混合
2.玉米油加热出油丝，筛入低筋粉，搅拌均匀无颗粒
3.把1倒入2中混合均匀至无颗粒，不可过度搅拌，不能转圈搅拌，面会出筋性，要翻拌 4.打发蛋清，白砂糖分三次加入，适量柠檬汁，蛋清打至小尖尖，没有弯钩的状态，接近干性发泡，明显感觉到变干变硬，用铲子挖成块状，不是液体了，但也不要打发过度
5.三分之一蛋清倒入蛋黄糊，拌匀再把混合好的糊倒入三分之二的蛋清混合均匀即可，不要过度搅拌，蛋白会消泡 6.锅底抹油，（锅壁不抹，影响爬高）振气泡，电饭煲蛋糕功能60分钟
可以做的，用煮饭键就可以了。
电压力锅做蛋糕参考方法步骤：
1、取4个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离在两个碗中，然后将蛋清搅拌。
2、取5根筷子用力的搅打蛋清，为了突出甜味，放一点点盐和一勺糖，继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖，然后继续打。(有打蛋器，这步就很简单。手打的话，多几只筷子会更快打得发泡。)
3、大约15分钟后，蛋白就会变成奶油状，而且在筷子上的不会掉下来。
(这个过程比较关键，一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角，这样表明达到了干性发泡的状态。到这种程度就不要再打了，如果继续打过头，蛋白结块儿就会引起失败。没打到位，也会影响膨胀程度。)
4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，少许泡打粉然后进行搅拌。(注意面粉要充分的搅拌开，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加松软和膨胀度，也可以省略不放。)
5、向蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
6、电压力锅底放入适量的油，均匀涂在锅壁上，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的蛋糕糊，然后颠几下锅，把里面的气泡震出来。
8、盖上盖子，按煮饭、然后再按开始键即可。(注意，不要加限压筏，保证正常排气。)
9、大约45分钟，电压力锅提示音响，就可以做好了。