为什么炒菜时不能等油冒烟时再下菜

Question

如题所述

Answer 1

油没有热，冒烟是局部，案例：你把锅斜着放，把他烧红，然后再把锅放正，在中心倒油，再把油幌到红的地方，自然就起烟，油却不熟。先入油也是同样的情况。你最好油下锅，再铲铲，整匀就行了。注意安全。呵呵。