蜜汁猪排的做法
猪排泡半小时出血水，厨房纸吸干水分，一定要吸干水分喔，不然不好煎。
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准备好配料
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全部吸干水分后给猪排扎孔松肉，没有松肉捶也可以用刀背来进行松肉。
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依次加入调料
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加入所以调料后抓匀至出胶，然后腌制两三个小时就可以煎咯。可以多做点放冷藏吃上一两天。
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小贴士
猪排一定要吸干水分，不然煎的时候总出血水，肉质不嫩。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-07
猪排，是指炸过或煎过的大片瘦猪肉，是在西餐中出现的一道美食，和牛排一样深受大家的喜爱，比较好吃，闻上去很香。
猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用，没有任何“阻拦”。一般的猪排都会使用里脊肉。
原料：猪小排500克、香葱三根、姜4片。
调料：老抽、生抽、醋、糖（这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4），料酒、鸡精，湿淀粉各适量。
做法：
1、猪肋排切小块；
2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫；
3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟；
4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用；
5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀；
6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上；
7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。本回答被网友采纳
猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用，没有任何“阻拦”。一般的猪排都会使用里脊肉。
原料：猪小排500克、香葱三根、姜4片。
调料：老抽、生抽、醋、糖（这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4），料酒、鸡精，湿淀粉各适量。
做法：
1、猪肋排切小块；
2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫；
3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟；
4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用；
5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀；
6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上；
7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-07-01
猪大排用开水清清洗;将五香粉、辣椒面、五香粉、白胡椒粉、花椒面、盐、生抽、海鲜酱、同放一个碗里翻拌制腌料粉。
在猪排骨刷上上味料(多刷几次)。
将猪排骨裹上保鲜袋,装进薄膜袋,放进电冰箱腌一至二天。
烘烤盘里放进锡纸,将腌制好的鸡排取下后放锡纸上先后刷过料粉、纯蜂蜜、食用调和油。将鸡排用锡纸包好,放进电烤箱。
电烤箱用200度察觉到热约5分钟,再将烘烤盘放中高层,上、去火200度烤15分钟。
取下后再刷味料、纯蜂蜜、生抽酱油 将另一面朝上放电烤箱顶层180度烤10分钟。取下再刷调味料 油180度多10分钟。取下撒，葱段、朝天椒、熟芝麻。
在猪排骨刷上上味料(多刷几次)。
将猪排骨裹上保鲜袋,装进薄膜袋,放进电冰箱腌一至二天。
烘烤盘里放进锡纸,将腌制好的鸡排取下后放锡纸上先后刷过料粉、纯蜂蜜、食用调和油。将鸡排用锡纸包好,放进电烤箱。
电烤箱用200度察觉到热约5分钟,再将烘烤盘放中高层,上、去火200度烤15分钟。
取下后再刷味料、纯蜂蜜、生抽酱油 将另一面朝上放电烤箱顶层180度烤10分钟。取下再刷调味料 油180度多10分钟。取下撒，葱段、朝天椒、熟芝麻。
第3个回答 2020-12-07
将猪排洗净放入锅加水烧开除去血水，捞出放在盆里，加入盐姜酱油花椒肉桂搅拌均匀，腌制30分钟加水开火炖熟，再加葱花即可食用。本回答被网友采纳
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