第1个回答 2020-09-19
干豆角烧肉
主料：带皮五花肉，干豆角
辅料：姜适量， 红椒适量， 八角适量， 料酒适量， 酱油适量 ，糖适量 ，盐适量
做法：
1、带皮五花肉切麻将块。
2、 干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）
3、 热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4、 下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。
5、 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、 再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。
小贴士 ：
1、加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些。
2、最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。
自制干豆角
主料：豆角1500g
辅料：盐1勺，清水适量
做法：
1、备好材料：豆角和盐 ，豆角掐去头尾洗净；
2、锅中加水烧开后放盐搅开，放豆角焯至变色（大约5分钟左右） ；
3、用两个衣架，把豆角凉起来 ；
4、放在太阳下面晒，三天左右就好了，扎起来保存，可以焖肉用了。
干豆角烧排骨
主料：排骨300g，干豆角50g
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，八角1个，老抽适量，红辣椒适量，大蒜子适量，黄豆酱适量
做法：
1、准备且洗净原料，干豆角提前泡发 ；
2、干豆角切成约4cm的段，红辣椒切圈，大蒜子用刀背拍烂 ；
3、油锅中放入一个八角爆香，放入冲洗干净的排骨 ；
4、加一勺黄豆酱，放入适量清水，加少许料酒，加适量老抽；
5、大火烧开后加盖，转中火焖20分钟；
6、开盖，放入干豆角、红椒、蒜籽，翻炒，加少许食盐；
7、小火焖5分钟 14.盛出即可享用。
第2个回答 2020-09-19
干豆角红烧肉
材料：五花肉300克、干豇豆适量、八角少许、葱少许、姜少许、冰糖少许、生抽少许、老抽少许、盐适量
做法：
1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段(长短随意)，姜切片，葱切小断。
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。
3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时。
6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

干豆角怎么做好吃：干豆角烧排骨
材料：排骨300g、干豇豆30g、莴笋干30g、大蒜2瓣、姜1块、辣椒酱1大勺、酱油1大勺、桂皮1块、香叶2片、八角2个
做法：
1、干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用。
2、锅中加水，大火烧开，水开后放入排骨焯烫，焯烫后的排骨洗去浮沫待用。
3、锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香
4、加入辣椒酱，小火炒匀，放入排骨，翻炒均匀，放入干菜，再次翻炒均匀，加水没过菜，倒入酱油。
5、加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可。