第1个回答 2021-06-11
熟了以后,直接加盐焖一会,吃的时候再蘸料,味道一绝,有种手撕牛肉的感觉
第2个回答 2021-06-11
加入调料继续炖,炖汤时间长味道更好。
炖排骨调料什么时候放
看情况而定。
炖排骨汤常用生姜、香葱、陈皮等去腥味,如果是这类去腥的调料,可以在炖汤之前放,这样才能起到较好的作用,如果是加食盐调味,可以在出锅前10~15分钟放,因为太早放盐会使汤的口感降低,排骨的肉质也会变老。
第3个回答 2021-09-29
那就做成原味的也不错啊。
其实在家里做排骨习惯放几种调料,有的放桂皮,大料,花椒,香叶等等,吃到的全是香料味。
饭店比较多的就是原味排骨不放那些香料,才能吃出真正的肉香。
第4个回答 2021-09-17
一锅汤鲜的排骨汤不需要过多的调料去增香,因为排骨炖煮出来香味已经够了,放再多的调料只会掩盖原本排骨的香味,还容易破坏排骨的营养。没有了原汁原汁的排骨汤,可以说是毫无灵魂。
排骨汤小贴士:
1. 选玉米一定要选甜玉米,甜玉米炖煮出来口感爽脆鲜甜,而黏玉米炖煮出来口感黏腻,不适合炖排骨食用。
2. 排骨焯水这一步,主要是为了去除血沫,保证去除排骨的腥味和汤的鲜美口感。