炖排骨忘记放调料怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

可在排骨炖好后，掀开锅盖，放入花椒粉，五香粉，味精，盐，醋，酱油等调料，用勺子搅匀，使调料充分溶解于排骨汤中，入味。如果时间允许，调料放入锅中，搅拌后再开火煮三至五分钟更好。

Answer 2

熟了以后，直接加盐焖一会，吃的时候再蘸料，味道一绝，有种手撕牛肉的感觉

Answer 3

加入调料继续炖，炖汤时间长味道更好。

炖排骨调料什么时候放 

看情况而定。 

炖排骨汤常用生姜、香葱、陈皮等去腥味，如果是这类去腥的调料，可以在炖汤之前放，这样才能起到较好的作用，如果是加食盐调味，可以在出锅前10~15分钟放，因为太早放盐会使汤的口感降低，排骨的肉质也会变老。

Answer 4

那就做成原味的也不错啊。
其实在家里做排骨习惯放几种调料，有的放桂皮，大料，花椒，香叶等等，吃到的全是香料味。
饭店比较多的就是原味排骨不放那些香料，才能吃出真正的肉香。

Answer 5

一锅汤鲜的排骨汤不需要过多的调料去增香，因为排骨炖煮出来香味已经够了，放再多的调料只会掩盖原本排骨的香味，还容易破坏排骨的营养。没有了原汁原汁的排骨汤，可以说是毫无灵魂。
排骨汤小贴士：
1. 选玉米一定要选甜玉米，甜玉米炖煮出来口感爽脆鲜甜，而黏玉米炖煮出来口感黏腻，不适合炖排骨食用。
2. 排骨焯水这一步，主要是为了去除血沫，保证去除排骨的腥味和汤的鲜美口感。