草莓夹心蛋糕的制作方法有什么？

Question

如题所述

Answer 1

草莓夹心蛋糕是一款受欢迎的甜点，它以其鲜艳的颜色、酸甜的口感和绵软的质地而受到许多人的喜爱。以下是一种制作草莓夹心蛋糕的基本方法：
材料准备：
低筋面粉：150克
细砂糖：100克（分成两份）
鸡蛋：3个（分离蛋黄和蛋白）
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
草莓果酱：适量
新鲜草莓：适量
柠檬汁：少许
盐：一小撮
香草精：几滴（可选）
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
烤盘
烘焙纸
制作步骤：
一、蛋糕体制作：
预热烤箱至180°C。
将蛋黄和一半的砂糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
慢慢加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉，加入盐和香草精，用橡皮刮刀翻拌均匀，至无干粉状态。
在另一个干净的碗中，将蛋白和剩余的砂糖打至硬性发泡，即打到提起打蛋器时蛋白能够拉起尖尖的小勾。
将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
将混合好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘连即可取出。
二、草莓夹心准备：
新鲜草莓洗净去蒂，切成薄片。
在草莓片上滴几滴柠檬汁，防止氧化变色。
取一部分草莓片与适量草莓果酱混合，备用。
三、组装蛋糕：
等蛋糕体完全冷却后，去掉顶部的烘焙纸。
将蛋糕横切成两层或三层，可以根据个人喜好来决定。
在蛋糕层上均匀涂抹一层草莓果酱和草莓片的混合物。
覆盖上另一层蛋糕，继续涂抹草莓夹心。
最上层可以装饰剩余的新鲜草莓片，也可以根据个人喜好添加一些糖粉或者奶油作为装饰。
完成以上步骤后，一款美味的草莓夹心蛋糕就制作完成了。在享用之前，可以将蛋糕放入冰箱中冷藏一会儿，这样口感会更加清爽。此外，制作蛋糕时要确保所有材料都是室温下的，这样有助于蛋糕糊更好地混合和膨胀。