详细的步骤如下：
1. 清洗和准备蔬菜： 首先，我们需要将大白菜切成合适的大小，苹果和梨去皮切块，胡萝卜也切成小块。生姜和大蒜切末备用。
2. 腌制： 在一个大容器中，倒入适量的粗盐，将切好的蔬菜放入盐水中腌制一小时。这样做是为了让蔬菜更加入味。
3. 调制泡菜酱： 在一个碗中，倒入适量的辣椒粉，再加入一些切好的生姜和大蒜末，以及适量的糖。如果口味偏重，可以再加入一些酱油。将雪碧倒入碗中，搅拌均匀以备后用。
4. 腌制后清洗蔬菜： 将腌制好的蔬菜取出，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
5. 腌制蔬菜： 将沥干水分的蔬菜放入一个密封的容器中，再倒入调制好的泡菜酱，将蔬菜完全覆盖住。然后将其放入冰箱中冷藏至少4小时或过夜。
6. 取出并享用： 完成上述步骤后，就可以取出泡菜享用啦！为了更好地享用，可以在泡菜上撒一些切好的香菜或者葱。
这就是雪碧泡菜的完整制作过程啦！这道泡菜非常美味，甜中带辣，口感爽口，是夏季非常好的开胃菜。不过请注意，由于使用了雪碧，所以这道泡菜可能会稍微有些甜。同时，腌制过程中使用的雪碧量可以根据容器的大小进行调整。希望这个制作方法对你有帮助！