消毒碗柜的消毒方式中，臭氧消毒和红外线高温消毒方式较好。
一、臭氧消毒
臭氧消毒是一种较为常见的消毒方式，其原理是通过臭氧的强氧化性来破坏细菌的细胞壁，从而达到杀菌的目的。这种消毒方式可以杀灭绝大多数的细菌和病毒，且不会造成二次污染。此外，臭氧消毒还能有效去除餐具上的异味，为餐具提供一个清新的环境。
二、红外线高温消毒
红外线高温消毒则是通过高温来杀死细菌和病毒。通常，高温能使细菌的蛋白质凝固或变性，从而达到杀菌的目的。这种消毒方式效果显著，可以杀灭绝大多数的细菌和病毒，甚至对于一些耐高温的细菌也有很好的杀灭效果。此外，红外线高温消毒还能有效去除餐具上的污渍和残留物。
详细解释：
消毒碗柜的消毒方式多种多样，包括紫外线消毒、蒸汽消毒、红外线高温消毒等。其中，臭氧消毒和红外线高温消毒因其杀菌效果好、安全无污染而备受推崇。臭氧消毒不仅杀菌能力强，还能有效分解异味，为餐具提供清新的存放环境。而红外线高温消毒则是通过高温破坏细菌的生存环境，达到彻底杀菌的目的。
在选择消毒方式时，消费者可以根据自身需求和实际情况进行选择。例如，对于经常使用的餐具，可以选择臭氧消毒或红外线高温消毒。而对于一些特殊的餐具，如塑料餐具或木质餐具，可以选择更为温和的消毒方式，如蒸汽消毒或紫外线消毒。
总的来说，无论选择哪种消毒方式，都应确保消毒碗柜的密封性好、易于清洁和保养。这样不仅能保证消毒效果，还能延长消毒碗柜的使用寿命。同时，为了确保健康和安全，使用消毒碗柜时还应定期清洁和检查，避免二次污染和安全隐患。