首先，处理黄辣丁鱼：将新鲜的黄辣丁宰杀后，细心地去除腮和内脏，再用清水洗净，以确保清洁。接着，将芹菜切成3厘米长的段，再进一步剁成细长的条。番茄则需切得薄薄的，约0.2厘米厚，大蒜瓣去蒂备用。香葱切成5厘米长的段，为后续的烹饪增添香气。
在制作黄辣丁鱼火锅的过程中，先将锅置于火上，加入葱油加热至七成热，再加入冰糖小火慢炒，直至糖色变成红棕色。随后，加入豆瓣、花椒、胡椒、老姜和花生米，大火翻炒，释放出浓郁的香味。接着，倒入高汤和鸡精，调整为中火，慢慢熬煮，直至汤色艳红且味道醇厚鲜美。熬制好后，过滤掉渣滓，备用。
在另一个锅中，放入适量的色拉油，加热至五成热，放入泡酸菜、黄辣丁、芹菜，用大火快速煸炒，使其散发出诱人的香味。然后，将之前熬制的红汤加入，转为小火焖烧8分钟，让所有食材充分吸收汤汁。最后，加入川椒节、整大蒜、鲜番茄和香葱段，即可将美味的黄辣丁鱼火锅盛出，热气腾腾地端上餐桌。
制作黄辣丁鱼火锅时，关键在于黄辣丁的选择，应选用中等大小的，这样口感和营养更佳，也能确保烹饪的完美呈现。
黄辣丁鱼火锅是四川特色火锅之一，以四川火锅的特色汤卤处于滚沸状态，黄辣丁鱼为锅底，就是所谓的黄辣丁鱼火锅，食者边烫边食，热与味结合，“一热当之鲜"”，加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味；再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。