家常豆腐要以水豆腐和生猪肉为常用材料,用白砂糖和郫县豆瓣酱等配料做的老少咸宜的美食。水豆腐通过煎煮味儿更好,加辣椒,尖椒和黑木耳,看见都是有胃口,营养搭配,营养搭配,美味超下饭菜。作法也比较简单,在家里一起试一试,确保一学就会。
原材料:豆腐五花肉辅材:青椒红椒黑木耳姜片大葱蒜头调味品:食用油食用盐白砂糖陈醋黄豆酱做法:1.大葱择清洗干净,葱根一部分切发展段2.姜片一块切割成生姜片和冬茹放一起,蒜头几颗切割成大蒜预留3.辣椒清洗,去蒂去籽切割成菱形块,切完放到盘里预留4.尖椒清洗,去蒂去籽切割成菱形块和辣椒放一起预留5.豆腐一块,先切割成薄片,再切割成三角形,放到碗中,添加沸水泡浸6.五花肉一块,拿刀切成片,切完摆盘预留7.出锅添加食用油,放入沥干水分的军用被子,小火煎金黄色。
8.小火煎金黄色后翻过来,双面小火煎金黄色后,控油补水捞起来9.留锅中油,放入五花肉煸炒,炒成植物油脂10.放入冬茹,生姜和大蒜进行爆香,添加一勺郫县豆瓣酱,炒成郫县豆瓣酱辣椒油11.炒匀以后,添加美味鲜酱油,米酒,再次炒出香味12.来个老抽上色,用铁铲炒匀13.放入提早泡发的木耳煸炒两下,放入一碗半冷水,添加白砂糖,食用盐14.烧沸,添加味精,放入煎好的军用被子煮2min15.2分钟放入青红辣椒块,用铁铲煸炒16.慢慢淋入芡粉,是汤底粘稠。
17.待汁水收浓后,就可以摆盘享受温馨提醒:1、选肥瘦相间的五花肉,那样炒成植物油脂,香而不腻2、豆腐切割成薄片,用热水泡浸除去豆味,再煎至两面金黄3、青红辣椒块入锅后煸炒两下,两下淋入芡粉使汁水粘稠就可以出锅了家常豆腐是最经典菜肴,老少咸宜,营养搭配营养均衡,看见都是有胃口,我们家隔三差五地吃,老少咸宜,做法简单,确保看一遍就学会。也希望大家可以喜爱。