【油淋干豆皮】
流程：1.把干豆皮切割成韭菜叶宽条2.小葱切成细丝、辣椒干对半分割开，辣椒籽无需、香莱切条3.锅加水烧开了，放入干豆腐焯水1-2min，把干豆皮捞起来，沥净水份4.把干豆皮码在盘内，放入京葱，干辣椒段放到京葱上，上洒香莱段，四周淋入海鲜酱油5.锅加适量油热，加温至油冒烟，将热油淋在辣椒干跟京葱上，激出葱香气和辣椒的香气，吃时拌一下就可以。
【豆角烧茄子】
作法流程：1.备好所需资料，长豆角最好是采用四季豆，将长豆角择去两边，将豆油皮切除，用手掰3段后，投清洗干净，长豆角要把豆油皮切除，不然既危害口味，又不容易吸收。2.长茄子去蒂，清洗，再切为5-6公分左右长条，茄条不必切得过细，茄条切得过细，烧造的时候容易碎，加盟少量盐，翻拌，腌渍10min，茄条通过腌渍后，色调都不会发黑，不容易消化吸收不少油，烹制时节油，吃起不油腻。这也是做长茄子菜式的小窍门。吃茄子尽量不要削皮，带皮吃茄子有利于推动维他命C吸收。
3.葱切葱花，姜切碎，蒜头切碎，木薯淀粉放到碗里，添加少半碗水，再倒入生抽和味精，盐，拌匀，调为勾欠使用的汁，盐尽量少放，腌渍时就已经加盐了。4.锅加油热，放入长豆角烹制，将长豆角烹制表层起皮皱，将长豆角炸熟，长豆角颜色翠绿色的时候是生，一旦变为浅绿色并且变软就证明早已熟透。捞起来控油补水备用，5.上升温度，放入茄条烹制，将茄条烹制茄边发红，将茄条捞起来控油补水备用，炸茄子油要热些，温度太低了，长茄子非常容易浸油。6.将炸茄子油倒出来，留一点油，放入葱段，生姜沫炒出香味，再放入炸好的长茄子和长豆角炒匀。7.淋入炒好的汁勾欠，走红将料汁加温至浓稠，放入蒜泥，炒匀，熄火，盛出来摆盘就可以。
【鱼香茄条】
1.将西红柿洗干净切去首尾，然后将茄子切成2公分宽、5cm长条，上洒少量盐，翻拌腌渍10min2.黑木耳提早泡开好，将青椒切割成丝，辣椒籽不必，黑木耳切割成丝3.将碗内添加白砂糖，白醋、生抽酱油、老抽王、木薯淀粉，少半碗水，搅拌调为汁4.锅给油烧沸7分熟，放入茄条烹制，烹制茄条边缘发红，将茄条捞起来控油补水5.将锅中留少量油，放入豆瓣酱文火炒成辣椒油，在放入葱段，生姜沫，蒜泥炒出香味6.放入青椒丝，木耳丝炒匀7.放入茄条，淋入炒好的汁，加温至料汁浓稠，炒匀，使料汁都裹在茄条上就可以，熄火，盛出来摆盘。
