大米裂变的主要原因是什么？

Question

如题所述

Answer 1

大米裂变的主要原因：

1、品种的遗传特性。据研究，垩白是由单基因控制的，直链淀粉含量是受一对主效基因控制的，高直链淀粉对低直链淀粉是多基因控制，胶稠度是由单显性基因控制或一对主效基因和若干微效基因控制，糊化温度由1～2个主基因或多基因控制等等。

2、环境条件。尤其抽穗后灌浆结实期的温度、光照对稻米品质影响较大，如高温能使糙米率、精米率降低1～3个百分点，整精米率降低3～10个百分点甚至更多，并增加垩白粒率和垩白度，提高蛋白质含量。对直链淀粉含量和蒸煮食味品质也有很大影响。

3、栽培措施。如播栽期、栽插密度、肥料施用、灌溉、农药施用、收获时期以及加工条件对稻米品质都有一定的影响。

如何栽培出好品质的大米

1、不同水稻品种的遗传基因不同，决定了稻米的粒形、淀粉性质、食味品质、营养品质的差异及栽培技术措施要求。一般来说，适口性较好的水稻品种一般是稻米晶莹透明的，而这一点主要是受水稻的遗传因素影响。即使同一种水稻品种，若栽培条件发生了变化，其稻米的性状会受影响，因此只有在适宜的条件下，优质水稻才能生产出优质米。

2、一般来说，石灰岩土壤所栽培出来的水稻品质较差，而冲积土或者沙壤土则具有较好的水稻栽培品质，同时土壤不能受到污染，有机质的含量应保持在2%以上，土壤应该呈现弱酸性，确保土壤中营养元素较为完善。