云吞要煮几分钟熟

Question

如题所述

Answer 1

云吞煮5-8分钟即可，云吞皮薄，能较快煮熟，所以不用煮太久，否则容易煮烂。云吞一般由特定的云吞皮、适量肉馅包制而成。往锅中加入适量清水，水开后下云吞，5-8分钟后加入即可捞起。

不同于北方地区的馄饨，云吞初期被归为饼类。 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。云吞的大小一般以一口吞为标准，按照老广记的做法，一碗标准云吞的数量为6颗到8颗。

煮小馄饨诀窍

1、盖锅盖小火煮

小馄饨皮薄，包法也比较简单，一包一抓就可以了。煮小馄饨开水下锅后，不能在翻滚的开水里一直煮，这样开水很容易把包好的小馄饨冲散开，而且因为火大，也会造成馄饨皮煮烂，馄饨馅未熟的现象。

2、煮九成熟关火

煮小馄饨时，水开下锅，盖上锅盖小火煮，大约1分钟后打开锅盖，观察小馄饨皮已经差不多完全透亮，馄饨馅遇热也膨胀变大了，这个状态按理还只有九成熟，这时就可以关火，不要马上打开锅盖，让小馄饨在锅里利用余温闷熟。