老豆腐怎么保存

Question

如题所述

Answer 1

老豆腐的保存方法如下：

盐水保存 。把豆腐切成小块，放到凉白开里，再倒入食用盐到凉白开里，让豆腐处在一个无氧的环境中，这样豆腐在储存中就不容易长细菌了。
冰箱冷冻 。准备保鲜膜，把豆腐放进保鲜膜里包起来，在包豆腐的过程中，尽量地让豆腐和保鲜膜贴合在一起，不要把豆腐捏碎了，最后把豆腐放冰箱的冷冻室储存就可以了。

拓展知识：

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

2014年，“豆腐传统制作技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开始在商品价值之外，被赋予了更多的文化内涵和传承意义。