我想开一家类似肯德基那样快餐式的面馆。现在都准备的差不多了。面店的位置已经定下了在一个客运站附近。

Question

我现在想寻求一下管理面馆和如何做出特色的方案。还有可能会遇到什么问题。希望能全面的解答。。越详细越好。

Answer 1

如果你是一个志向很高的生意人，那么应该把品牌做好做大，也就是说需要在价格和质量间把握平衡，赢取好的声誉。有好声誉就可以开分店甚至是连锁。
1.快餐式面馆很有创意啊，因为靠近客运站，大家都是很匆忙的，所以上菜必须要快，不然有人会等不及先走，或者有意见直接退款。
2.饭店要做出特色，做出人情味，尽量为旅客着想，价格要合适，不要一味只是高价赚一次黑心钱，那样一是坏了自己名声，二是没有回头客。
3.另外因为在客运站附近，肯定人流大，店内估计会很乱，建议付钱方式采取先付款，拿号牌（或者凭条什么的），后用餐。这样不用担心走出门的没付钱了，而且也节省了请人在门口盯着有没有付款的人工费用。
4.如果要保证效率和质量，员工质量要过关，最好找有相关工作经验的，尽量不要用那种私底下减量抬高价格中饱私囊的员工。
5.建议每个月总结分析对比财务，以做到对饭店的效益的知根知底，做出相应的调整。
6.建议去出点查阅麦当劳等快餐企业的发家经历，领悟进去总是会对你有帮助的。

打字手都打酸了，希望采纳！

祝你成功！

Answer 2

第一面条出面速度不会向肯德基那样速度快，面条煮好放一会儿会托，肯德基德东西是可以提前加工的
二，你要想卖快餐你 做的面条品种不能太多，那样影响出面速度，以2种为好
三，不知道你在南方还是北方开，南方吃汤面的比较多，北方打卤面的多要适合你当地的条件，
四，你是希望做手工面还是机器面手工面会局限于人工和技术后背力量能不能跟的上
五，不知道你对面条类产品有多大的认识，在客运站附近做生意，来的客人基本都是流水客人一般都是不会来好几次的不用想有多少回头客除非附近有单位或居民
六，想做特色的东西你的多去别的店吃，好的产品看自己或你的师傅有没有能力搬过来为自己所用，还得看适不适合做快餐