猪蹄是一种营养、美味的食材,而且猪蹄有着很多不一样的吃法;就我个人看来,将猪蹄、花生、冬瓜,以及胡萝卜可以放在一块炖。猪蹄这样的做法,能够让营养更加丰富,将胡萝卜、冬瓜、花生的营养集中到了一块,外加猪蹄所含有的胶原蛋白,这将是一道美容养颜的“硬菜”。不过就我个人看来,在做这道菜时候,应该注意下面这几点:
一、花生、冬瓜、胡萝卜配菜比例我们每个人对于食物的偏好不同,可能有的人喜欢吃冬瓜,而有的人喜欢吃花生和胡萝卜。在这样的情况下,就需要我们适当选择这些配菜的比例。如果是不喜欢吃甜食的人,建议少放胡萝卜,如果不喜欢吃冬瓜的人,就少放冬瓜,适当增加胡萝卜的比例。
至于花生的比例,就我个人看来,花生属于香料性质一类,只需要适当添加即可。其主要目的,提升汤的口感,以及让汤变得更加营养、美味。
二、猪蹄、花生、胡萝卜、冬瓜下锅次序在这道菜肴中,猪蹄才是“主力军”,所以理所应该先炖猪蹄,然后再炖其他的配菜。在炖猪蹄之前,可以将猪蹄焯水,这样能够去除血沫,不影响整道菜的颜值。
在猪蹄下锅以后,就可以将花生米洗净放入锅中,同大料一块添加到汤中熬制。炖时间长了才能够让花生的营养流入到汤中,而且花生炖烂以后,口感也才会更加好。
至于胡萝卜和冬瓜的加入顺序,应该在猪蹄已经8分熟以后,而且加入的时间和顺序,完全取决于它们体积的大小。如果块大的情况下,就应该提前加入锅中;如果块小,则可以稍晚一会加入。
虽然这道菜做法简单,而且营养、美味;但同时加入冬瓜和胡萝卜,势必会影响到这道菜的口感。两种味道相互影响之下,可能会出现一种新的味道;如果不太喜欢这种杂味的食物,就摒弃冬瓜和胡萝卜其中一种。
但不知你喜欢这种味道吗?冬瓜黄豆或绿豆配猪蹄不错,我这样炖过。
追问那味道怎样?
追答不错噢。个人感觉口味挺好