可以。芹菜、金针菇性凉味干,番茄性微寒味甘酸,鸡蛋性平味甘,四者配伍无禁忌,可以一起煮汤食用,有抗菌消炎,平肝清热的作用。
芹菜归肝、肺,、胃经,能平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,金针菇归脾、大肠经,能抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属、抗癌;番茄归肝、肺、胃经,能清热解毒,凉血平肝,生津止渴;鸡蛋归脾、肾、胃、大肠经,能益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血。
芹菜金针菇番茄鸡蛋汤
用料:金针菇150g,番茄1个,约250g , 鸡蛋1个 ,芹菜叶100g, 食用油,盐,
清水。
做法:
1. 准备工作:番茄洗净切块。金针菇切掉根部,洗干净。
2. 炒锅热少量油,把鸡蛋打散后炒熟,盛出。(在碗里打散鸡蛋时放一点盐)
3. 炒锅再加少量油,七成热,放番茄中火翻炒。翻炒过程中加少量水,炒出番茄汁。
4. 加一大碗清水,盖锅盖煮至水开,放入金针菇开盖煮3-5分钟。
5. 放入炒好的鸡蛋,芹菜叶,撒适量盐(尝汤味,依个人口味而定)即可出锅。
注:此汤用材多寒凉,脾胃虚寒者慎食。