第2个回答 2015-12-13
材料鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根
做法1.鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料
2.然后添入水，没过鸡爪即可
3.电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。
小诀窍: 每个锅的功率不同，时间还是看自己定，煮太久了就没嚼劲儿了。
煮好后不用马上捞出来，多在汤里浸一会儿。入味儿又上色，凉了也好吃。
老抽有甜味儿了，就不用放糖
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用盐搓洗鸡爪、翅尖，后用凉水浸泡一个小时（去腥作用）
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锅内烧开水，放入鸡爪，翅尖焯水。捞起用凉水冲洗大约2分钟。
3
锅烧热，下白糖。化开后入鸡爪、翅尖上糖色。
4
加姜片、柠檬叶、黄皮叶、生抽、少许油、凉水烧开。
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转放入电饭锅内。煮8-10分钟就可以了。如果要吃软烂点的，就加到15-20分钟。
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8分钟后停电开盖。卤得刚刚好呢，还有少许汁。
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装碟，这样做不用忍受太多的油烟和热气呢，只是在炒糖色的一小会时间，才1到2分钟，后面的就交给电饭锅了。舒服！香喷喷的鸡爪上来了。本回答被网友采纳