先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间。
整只的螃蟹蒸多久：做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
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注意事项：
螃蟹作用
抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
参考资料来源：人民网—春节吃螃蟹 蒸多久螃蟹才能熟？
螃蟹的种类是比较多的，不同的螃蟹从蒸到开锅所需要的时间都是不一样的，小的毛蟹从入锅到开锅，大约需要十分钟左右的时间；而中号一些的螃蟹则需要十五分钟左右，大号的螃蟹需要的时间就要更久了。
在蒸螃蟹的时候，最好是把壳朝下，肚子朝上。这样是为了能够不让螃蟹的汤汁流失，从而保证不让螃蟹的营养价值流失。
判断螃蟹肉变熟的方法，是把螃蟹的盖子给打开，然后看里面的肉，若是肉已经凝固了，那便说明螃蟹已经好了，不要用敲击螃蟹盖的方式进行判断，这种方式只是用来检查螃蟹的新鲜度的。
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注意事项：
不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。
螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。另外螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。
如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，会出现肠道发炎、出血等症状。因此，食蟹要保证新鲜，同时蒸熟煮透，避免出现食物中毒。如果食入变质的螃蟹，会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至出现感染性休克，危及生命。
参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌
本回答被网友采纳大闸蟹的营养价值非常高，特别是在秋季的时候，也是大闸蟹最肥的时候，此时也是吃大闸蟹最好的季节。我们先将活的大闸蟹用水清洗一下，无需将绑住大闸蟹的绳子解开，这样可以防止大闸蟹乱动。清洗好以后的大闸蟹就可以直接放进锅里煮，一般我们煮大闸蟹花费的时间大约是8分至15分。
我们选择吃大闸蟹，首先要将大闸蟹煮熟，其实煮大闸蟹也是非常简单的。首先将大闸蟹进行清洗一下，可以选择多次清洗，无需将绑住大闸蟹的绳子解开，这样可以防止大闸蟹在锅里乱动。将已经清洗好的大闸蟹放到锅里，随后我们在锅里倒入清水，选择的用水量刚刚没过大闸蟹。我们再将已经准备好姜片，放入到锅里，另外再准备一些黄酒，在锅内倒入适量黄酒。这些准备好以后，我们就可以开始煮大闸蟹了，一般来说，如果大闸蟹的个头比较小，花费的时间在8-10分钟左右。如果遇到大闸蟹个头比较大，煮的时间在12分钟到15分钟左右。我们也可以观察大闸蟹的颜色，如果大闸蟹颜色已经变成橙红色，说明大闸蟹已经熟透了。我们在煮大闸蟹时，一定要掌握好时间，如果大闸蟹煮得太熟，口感相对来说会逊色一些。如果大闸蟹没有完全熟透，吃了反而对身体不利。
我们吃大闸蟹，不仅仅可以选择用水煮，我们也可以选择蒸大闸蟹，通过蒸出来的大闸蟹，口感也是相当不错。对于你们选择蒸大闸蟹还是水煮大闸蟹，凭借自己口味进行调整。煮好的大闸蟹只需要我们再去调配一些调料就行了，这样一道美味的大闸蟹已经做好了。对于已经煮熟的大闸蟹，应该趁热把它吃完。
