油炸小螃蟹用剔除内脏吗`

Question

如题所述

Answer 1

　　去掉螃蟹腮，蟹心，蟹肠就可以了
炸小螃蟹
　　主料：海蟹500克
　　辅料：鸡蛋75克
　　调料：
　　花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克
　　炸螃蟹的特色：
　　焦脆香酥，下酒佳肴。
　　炸螃蟹的做法：
　　1.先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。
　　2.将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊。
　　3.将花生油烧沸，用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色，然后滗去油，加入葱、姜米、五香粉和香油，颠几下便装入盘内。
　　炸螃蟹的制作要诀：
　　因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
　　食物相克
　　海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

Answer 2

小螃蟹肚子那里有块东西，把那个去掉就可以了

Answer 3

不用，直接嚼无妨

Answer 4

不用，吃的时候注意就可以了

Answer 5

不要