求解：酸辣火锅的底料做法。

Question

我知道一种普通的火锅底料的做法，就是把那些材料放在油里面煎熬一段时间。但我想请问一下酸辣火锅的底料的做法。用那些当归啊什么的，加多少。
我只是自己家里面吃。没其他的用途。
备注一下：不要什么大红袍啊什么的火锅料哈。要自己煎熬的火锅料。

Answer 1

一、材料：

西红柿4~5个、小米辣4~5个、蒜6瓣、葱适量、香鲜菇适量、水适量、盐少许、酱油少许

二、做法：

1、西红柿去皮（西红柿去蒂在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出去皮）切小块，小米辣切小，蒜去皮，葱切段，鲜香菇切开。

2、将西红柿块、小米辣、蒜放入打碎机中打至糊状。

3、锅中热油，放入打碎的西红柿糊。翻炒5~6分钟，放盐适当的酱油。

4、火锅锅内放入高汤，煮沸。倒入炒好的西红柿底料、鲜香菇，放入葱段。

火锅(Hot Pot)，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

Answer 2

做酸辣火锅还是好办
用各种成都底料炒制一锅火锅料
炒制的过程加入老酸菜或是老泡菜
多放一点，这样就能形成一种酸辣的口味

其它我的建议是你还是自己去超市买料吧
料回来了，你自己在小火炒制一下
炒制的过程加入一定比例的老泡菜或是老酸菜
这样就简单方便，自己炒料不一定炒的好追问

在超市里卖啥子些料呢。

追答

就是一般火锅料，炒制的时候加入老泡菜或是老酸菜就可以！

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Answer 3

用料：油 花椒 小米辣 豆瓣酱 西红柿 青椒 芝麻 芫荽 蒜片 姜片

1、炒锅烧热，放上油。
2、依次放上花椒、蒜片、姜片、芝麻爆香。
3、再放上小米辣、豆瓣酱、西红柿、青椒，熬至西红柿成浓汤状。
4、放上热水烧开即可。
5、以上配料麻、辣均根据自己口味调配。本回答被网友采纳