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    • 切肉顺丝还是逆丝

    如题所述

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    推荐答案   2014-07-08
    肉粗用逆丝（如老牛肉），细肉用顺丝（如鸡、羊肉等）。原因为肉粗逆丝好咀嚼，细肉逆丝易炒散，不成形。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2014-07-08
    都可以，不过逆丝好一些，可以显出厨艺高超
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