榆胰蒸包应该怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

材料

鲜胰脏（牛、羊、猪均可）150克，鲜鸡肉150克，嫩榆树叶200克，精面粉500克，山药粉100克，植物油、发酵粉、葱末、精盐、味精、味极鲜、香油各适量。

做法

将榆树叶择洗干净，入烧沸的开水烫一下，放冷水中浸泡过凉，捞出沥净水分，剁成细末。鲜胰脏、鲜鸡肉洗净，斩成细泥放菜盆里，加味极鲜腌渍一会儿，再放入葱末、精盐、味精、植物油、榆叶末、香油搅匀为馅。面粉放盆内，用温水将发酵粉溶化后倒入其中调和成面团，发酵后放面板上，撒上山药粉布面揉匀，搓成长剂条，掐成15个面坯，逐个用手压扁，用擀面棍擀成圆薄片，放上馅心，包成包子，用玉米叶裹住，摆笼屉内饧一会儿。蒸锅加水，旺火烧沸，放上笼屉，盖上屉帽，用旺火蒸约30分钟至熟，取出即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；包子做得要大小均匀；蒸时要用旺火。如配方用猪胰脏，需忌食狗肉、粟子。

Answer 2

本品所用榆树叶是采自榆树上的嫩叶，研究表明，其含有粗纤维、多种维生素、黏蛋白、皂甙等有效成分，能促进微血管循环，改善肾功能，降脂减肥，抗菌消炎，加强肠蠕动。胰脏功在益肺、补脾、润燥，尤其是含有的胰岛素原等物质，能增强胰岛功能，并提供生产胰岛素原料，调节胰岛素水平或提高胰岛素质量。全方佐之营养供体鸡肉、面粉、山药蒸食，能增加糖尿病患者的胰岛素及其功能，改善和调节血糖水平。对高血脂、高血压、肥胖症以及便秘患者也均有益处。
材料
鲜胰脏（牛、羊、猪均可）150克，鲜鸡肉150克，嫩榆树叶200克，精面粉500克，山药粉100克，植物油、发酵粉、葱末、精盐、味精、味极鲜、香油各适量。
做法
将榆树叶择洗干净，入烧沸的开水烫一下，放冷水中浸泡过凉，捞出沥净水分，剁成细末。鲜胰脏、鲜鸡肉洗净，斩成细泥放菜盆里，加味极鲜腌渍一会儿，再放入葱末、精盐、味精、植物油、榆叶末、香油搅匀为馅。面粉放盆内，用温水将发酵粉溶化后倒入其中调和成面团，发酵后放面板上，撒上山药粉布面揉匀，搓成长剂条，掐成15个面坯，逐个用手压扁，用擀面棍擀成圆薄片，放上馅心，包成包子，用玉米叶裹住，摆笼屉内饧一会儿。蒸锅加水，旺火烧沸，放上笼屉，盖上屉帽，用旺火蒸约30分钟至熟，取出即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；包子做得要大小均匀；蒸时要用旺火。如配方用猪胰脏，需忌食狗肉、粟子。

Answer 3

、先从和面开始介绍，每次分享做面食都是从最基本的和面开始，往和面盆里倒入中筋面粉，温水碗里加入酵母粉搅匀化开，平均一斤面粉里大约加3-5g的酵母粉。一般在家里蒸馒头、包子、饺子、面条，用的都是中筋面粉，而高筋面粉是做面包用的，低筋面粉是做蛋糕用的。很多人问做面食蒸包子到底面粉和水的比例是多少？其实北方人经常做面食都是凭手感，没有人会量水和面粉的重量，全凭和面的手感和经验。就好比咱们中国在家里蒸米饭的时候，不用管它水和大米的比例一样。用手指头放水里，水超过手指头一指到一指半之间就可以。
搅匀的酵母水缓慢倒入和面盆里，边缓慢倒入，边用筷子搅拌。
然后再分次少量加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团
面团揉好后盖住让它发酵到原来的两倍大，冬天发酵比较慢，可以放在温暖的地方发酵，也可以烧一锅热水，水不能太烫，把面盆放热水上面。这样面团很快就会发酵好。
2、今天要做的是酱肉馅的包子。
先准备一条去皮的五花肉，然后把肉全部切成块
再把肉稍微剁的小一些，不需要把肉馅剁的太碎
3、锅里倒少量的油，油热后加入生姜沫炒香。然后再加入肉馅进去翻炒

Answer 4

1、先从和面开始介绍，每次分享做面食都是从最基本的和面开始，往和面盆里倒入中筋面粉，温水碗里加入酵母粉搅匀化开，平均一斤面粉里大约加3-5g的酵母粉。一般在家里蒸馒头、包子、饺子、面条，用的都是中筋面粉，而高筋面粉是做面包用的，低筋面粉是做蛋糕用的。很多人问做面食蒸包子到底面粉和水的比例是多少？其实北方人经常做面食都是凭手感，没有人会量水和面粉的重量，全凭和面的手感和经验。就好比咱们中国在家里蒸米饭的时候，不用管它水和大米的比例一样。用手指头放水里，水超过手指头一指到一指半之间就可以。
搅匀的酵母水缓慢倒入和面盆里，边缓慢倒入，边用筷子搅拌。
然后再分次少量加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团
面团揉好后盖住让它发酵到原来的两倍大，冬天发酵比较慢，可以放在温暖的地方发酵，也可以烧一锅热水，水不能太烫，把面盆放热水上面。这样面团很快就会发酵好。
2、今天要做的是酱肉馅的包子。
先准备一条去皮的五花肉，然后把肉全部切成块
再把肉稍微剁的小一些，不需要把肉馅剁的太碎
3、锅里倒少量的油，油热后加入生姜沫炒香。然后再加入肉馅进去翻炒