事实上炖的前提下是无需先将羊肉炒一下，这样做会使羊肉汤缺失美味可口的味儿。将羊肉凉水入锅马上煮汤，那般熬煮出来的羊肉汤味儿会更浓，而且不油腻，并且带有羊肉本来的鲜美，熬煮羊肉汤的时间也不要很久，只需一个小时就足够了，如果用柴火炒菜锅熬煮羊肉汤，那味儿就越发的美食了。
慢火熬煮羊棒骨，时间4小时以上，待汤颜色渐变浓稠发白释放出来香味，慢火保温隔热，木炭火更强；准备充分葱姜蒜，花椒麻椒，黑胡椒粉五香粉，盐，味精，黄奶油或植物油，油辣椒，香莱或蒜台；炒菜锅煮沸，加上少许黄奶油（植物油），待环境温度起，加上花椒麻椒葱姜蒜，倒入熬煮好的羊骨汤，爆红轰煮一会儿，慢火保温隔热；碗中撒进切过的熟羊肉或者羊肉，盛汤入碗，撒进盐、味精、黑胡椒粉、五香粉调味品，上滴香莱沫或蒜台沫，如钟爱辣可加上本身煸炒的油辣椒，还可以根据自身口味加上香油、醋、生抽酱油等（自己不太喜欢醋和酱油）。
它分量是不用考虑到到的。最开始我觉得应是体会那种大口吃肉，张大嘴巴喝茶汤的畅快。其次是鲜美的汤里一起的感情。我们家的冬天。妈妈一直钟爱煮上一锅羊肉汤。接着大家一家人围坐在一起。或者热乎乎的羊肉汤。所有冬天就看起来发现异常温暖。外地工作很多年，依然怀念着妈妈煮的羊肉汤味儿。很显而易见妈妈的味儿。制作步骤全是了然于胸。
大家在制作羊肉汤的前提下，只放葱，姜，盐，香莱就可以了，别的的调味料并不是放的，偶尔还会继续放一两个小干辣椒，这样可以去去除羊肉中的少许羊膻味，制作羊肉汤的方法也特别的简单，只需一锅凉水就可以了。制作羊肉汤时，千万别提前将羊肉煸炒。羊肉的味道十分软嫩，而且很容易健全，大伙儿平时在吃手把肉的前提下，全是由羊肉煮至很短的时间就能够服食，亦在涮羊肉的前提下，羊肉影片是渗水既熟得，那般使用羊肉制作羊肉汤的前提下，如果将羊肉入锅煸炒，就会使羊肉表皮收紧，那般羊肉在熬汤的前提下都不很容易熟。