泡椒鸭爪这道凉菜吃起来是什么感觉？

Question

如题所述

Answer 1

泡鸭爪是龙岩永定县一道地方特色小吃。永定的泡鸭爪吃起来香脆爽口，味道有点辣，有点甜，又有点酸，非常开胃，是当地人都喜欢吃的食物，很多人把它当成茶余饭后的零食吃。龙岩泡鸭爪，原是龙岩永定的一道风味小吃，微酸微辣，香脆爽口，很是开胃，也是夏天一道美味的下酒菜。其实，龙岩泡鸭爪是近十年来才流行开来，由龙岩永定的泡鸡爪演变过来的，不曾想，把鸡爪换成鸭爪浸泡在同样的汤水中，风味更加的独特

首先将鸭爪或者鸡爪洗干净，放到热水煮，过一遍味道（大概放一分钟就要捞起来），然后在放到第二道热水里煮，这次要将鸭爪煮熟即可。并捞起来（记住这道程序不用添加任何佐料）；在锅内加水，倒入事先准备好的鸭爪，再加入花椒粒，老抽少许，生抽少许，再加点盐少许，干辣椒少许（不吃辣的可以不加），白糖少许，再加入鸡精调味，再加入一包卤料，大火煮开后开中火煮一个半小时。

锅中加入适量清油（最好把大料炒一下，炒出香味），加水后熬制一会，放入盐，生抽，老抽，冰糖，鸡精，味道调好后放入鸭掌，小火卤十分钟，关火，盖上盖子焖至半个小时，这样会更入味（时间不要太长，不然鸭掌不容易捞出来）泡鸭掌不似鸡脚一样简单，煮后即可用山椒水汁浸泡。而是先煮后再用冰水泡凉，用小刀去骨后再调汁浸泡。浸泡汁与凤爪的汁水有很大不同。如需要柠檬汁、大蒜、加小米辣、白糖、盐、洋葱、芹菜梗、姜片。调好汁后浸入去骨鸭掌

鸭爪放进水中，➕姜和料酒去腥。。然后过凉水。。。少许酱油，香醋 ，番茄酱，甜辣酱，鸡粉，盐。辣椒油

Answer 2

吃起来特别的爽，因为有泡椒的味道特别的好吃，而且鸭爪也要非常的脆。

Answer 3

这道菜吃起来味道还是不错的，尤其是在冰箱里冰镇一下，口感会更好。

Answer 4

这道凉菜吃起来的感觉酸酸辣辣，而且很爽口，也很有嚼劲，吃起来口感很不错，而且也很入味。