炒圆茄子怎么做好吃又简单又好吃

Question

如题所述

Answer 1

茄子炒豆角，是我们最常见的家常菜。它的做法虽然简单，但味道不一般。茄子软嫩，豆角鲜香，这两种菜品结合在一起就是一种很和谐的味道。我看过很多茄子炒豆角的做法，大部分都喜欢采用分两次用油锅炸的方法。而我更喜欢采用一锅炸的方法，简单美味易操作。

茄子炒豆角
食材:圆茄子、豆角、蒜末、酱油、盐、白糖

步骤一:豆角择洗干净，并控干水分，然后切成2－3厘米的长段，备用。

步骤二:茄子洗净不用去皮，先用刀把茄子切成片，然后再切成条状。

步骤三:锅中烧油，油温六成热时，首先把切好的豆角倒入锅中，用中火炸制豆角发白发皱。随后再把茄子倒入锅中，采用一锅炸的方法，开大火快速炸至茄子发软，时间不超过一分钟即可捞出控油。(炸豆角有时候油易溅出，注意安全)

步骤四:锅中留底油，放入蒜末爆香(也可以放干辣椒)，然后倒入炸好的茄子和豆角，翻炒两下，放入酱油，翻炒两下，放开水，加适量的盐、白糖，翻炒均匀即可出锅。

茄子炒豆角，简单食材，简单的烹饪方法，在几分钟的时间就可以快速完成。

Answer 2

茄子很吃油，而且要多油才好吃，可是现在为了身体健康，不能多吃油，所以现在经常是肉炒茄子，这样茄子相对好吃，也不用过油。
食材
主料
茄子
400g

辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
肉
适量

步骤

1.茄子洗净切块。

2.肉切片，葱姜切丝。

3.蒜切片。

4.锅里油热后放葱、姜、八角、花椒爆锅，然后放肉炒香。

5.再放茄子翻炒。

6.炒到茄子变软，加适量盐和鸡精调味。

7.临出锅时加蒜片，翻匀后装盘即可。
小贴士
茄子多炒一会好吃哦。

其他回答
用料
圆茄子一只 猪肉适量
葱姜蒜 干辣椒
米醋两勺 酱油一勺
生抽两勺 蚝油一勺
盐适量
肉末圆茄子的做法
茄子切丁后盐水浸泡一会儿。肉切丝儿然后剁成末。葱姜蒜切段。调汁备用：米醋，生抽，酱油，蚝油，盐，加适量水～
热锅冷油，加入比平时烧菜多一点油，热油加入茄丁翻炒至表面焦黄变软，乘出留底油～（因为盐水浸泡过，所以不会太吸油）
炒肉末至变色加入葱姜末干辣椒爆香。然后倒入茄丁。最后把料汁倒入不盖锅盖煮一会，大伙收汁～可以撒点葱花什么的。

Answer 3

用刨子去皮，然后取中间的茄肉，最好用刀分成多片，然后放到蒸锅里加水蒸制，出锅后拌上醋和香油，是一道绝佳的美食。
或者第二种做法，前面取茄肉部分相同，后面可以裹上面粉放油里炸制，注意这种做法下尽量不要太多水，放止油星飞溅，炸好后出锅，加盐和少许花椒同样好吃。