第1个回答 2020-10-04
秘制煎鸡胸
做法
1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时。
3.24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~
蜜汁鸡脯
材料主料:买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是手指那么厚的程度。当然,如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹签子或者铁签子,每个签子上串上一片鸡脯肉。
2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话,最好事先用水浸泡30分钟,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的话,可以省略第二步和这一步。
3)准备酱汁:蜂蜜,酱油,少许水,放到一个小碗里,调匀。
4)把鸡肉串上刷上一层酱汁,然后用烤箱的上面的火力(Broil),把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右),在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5)煮熟的面条过冷水,放上焯水后凉拌的芦笋丝,切细的黄瓜丝,紫色甘蓝丝,浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁,摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士
如果不想用烤箱的话,可以用煎锅煎熟,做法就是锅热油少许,把鸡肉平摆在锅底一层,倒入酱汁,盖上盖子,中火煎8-12分钟,熟了即可。中间注意翻面。火力不要大,以免外焦里不熟。
煎鸡胸肉
材料:鸡胸肉。黑胡椒粉,盐少许。
做法
1、把鸡胸肉切成手指那么厚。
2、把黑胡椒粉和盐撒在肉上。
3、锅里倒少许油,中火。
4、把肉放在锅里煎,中间翻2次,间隔大概1分钟(可根据个人爱好添加佐料)。
甜鸡胸肉
材料:鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升。
做法
1.先将鸡胸肉洗净,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米宽的长条,在改刀成长短均为1厘米大小的块,青红椒切成丝细,香菇洗净后去除茎部硬结,切成薄片备用;
2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀,腌制约20分钟,然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散,炒至断生变色,捞出备用;
3.油锅重新加热,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的鸡丁,依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟,关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。
结语:以上就是为大家介绍鸡胸肉怎么做好吃的全部内容,相信大家都已经学会了,鸡胸脯的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-04
鸡胸肉别水煮,做成小饼低脂又解馋,口感不柴,早餐10分钟搞定!
鸡胸肉是健身人士、减肥人士以及很多女性比较偏爱的食材,鸡胸肉几乎零脂肪,很多朋友会选择水煮,再撒上一些胡椒粉就食用了,其实水煮的鸡胸肉我觉得真的超难吃,口感比较柴,淡而无味,很多时候我宁愿炒着吃。
其实,鸡胸肉还是有很多好吃的做法,宫保鸡丁、炸鸡排、凉拌鸡丝、奥尔良煎鸡肉都是非常受欢迎的做法。国庆长假,给孩子做早餐也不要将就,今天用鸡胸肉给孩子做了一道低脂小饼,有肉有菜,专治孩子挑食不爱吃蔬菜。
不需要烤箱,不需要早餐机,一口平底锅就可以搞定的鸡肉小饼,口感不柴,孩子特别爱吃,做法很简单!
【鸡肉蔬菜小饼】
主要食材:鸡胸肉250克,胡萝卜20克,西兰花50克,鸡蛋清1个,料酒1小勺,蚝油1勺,生抽1勺,食用油适量。
【具体做法】
1、鸡胸肉剁成鸡肉泥,西兰花撕小朵,胡萝卜切片,蔬菜可以根据自己喜欢去搭配,芹菜、豌豆、玉米粒都可以。
2、锅中烧水,水开加入一茶匙盐,倒入西兰花和胡萝卜焯水。
3、碗中倒入鸡肉泥,倒入切碎的西兰花和胡萝卜碎,打入一个鸡蛋清,加入一小勺料酒、一勺蚝油和一勺生抽,顺时针搅拌至上劲,放在一边静置5分钟,让鸡肉充分吸收酱汁。
4、锅中刷油,用勺子将鸡肉泥舀入锅中,小火煎,可以盖上锅盖焖2分钟,这样鸡肉饼熟得更快,煎至鸡肉饼表面金黄就可以了。
煎好的鸡肉饼可以直接吃,也可以挤上番茄酱,这样做出来的鸡肉饼,孩子也不挑里面的蔬菜了,营养健康又低脂,非常好吃。
【小贴士】
1、要想鸡肉饼口感不柴,鸡肉泥中可以打入一个鸡蛋清,也可以加入一勺熟油,充分搅拌上劲至蓬松有弹性的状态。
2、煎鸡肉饼的时候,用不粘锅更容易操作,可以盖上盖子焖几分钟,让鸡肉饼熟透,再煎至表面金黄。