油炸羊肉丸子怎么调馅

Question

如题所述

Answer 1

炸羊肉丸子这样做百吃不腻，吃1次不过瘾
1、选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！

炸羊肉丸子这样做百吃不腻，吃1次不过瘾
2、放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！

炸羊肉丸子这样做百吃不腻，吃1次不过瘾
3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。

炸羊肉丸子这样做百吃不腻，吃1次不过瘾
4、把馅调好搅拌均匀，加入干馒头和面包糠，加馒头和面包糠会让丸子更加松软！多打一会儿，让馅料上劲！吃不吃口感比较好！

炸羊肉丸子这样做百吃不腻，吃1次不过瘾
5、搅拌成这样就可以开始炸了！锅里多放点油，小火慢炸，不要着急哦！

炸羊肉丸子这样做百吃不腻，吃1次不过瘾
6、炸好了，可以干着吃，蘸蒜汁也挺好吃的，也可以做砂锅，涮火锅吃，都很好吃！

小贴士
馅里不要放老抽，炸出来会黑的不好看，生抽也要少许，馅里要放干馒头，丸子才松软！小火慢炸！

Answer 2

1.准备好材料
2.把姜洗净切末
3.把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）
4.肉馅打水要慢慢加入水
5.加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，静置一会，多余的水分倒出
6.加入姜末、盐、味精
7.加入白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉
8.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里