大棒骨汤怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

大棒骨熬的大骨头汤 

“大棒骨，最适合用来熬汤了，味道鲜美，是极好的营养补充。”

食材明细

主料

大棒骨2根

辅料

大葱适量

生姜适量

盐适量

食用油适量

咸鲜口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

大骨头汤的做法步骤



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1

食材洗净，葱切段，姜切片。



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2

洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次。



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3

汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。汤锅洗净，烧开水备用。



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4

炒锅倒入一点油，烧热，将棒骨放入，翻炒两分钟，放入汤锅。



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5

放入葱姜，大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时。



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6

熄火前加盐调味，即可。

小窍门

大棒骨的选购技巧：
1、看，棒骨颜色正常，有一定光泽度，脊髓腔脊髓饱满有光泽。猪骨断裂处为鲜红色，骨带的肉也要鲜亮。
2 、闻，新鲜的棒骨有一骨猪肉特有的腥膻味，但不是原料变质的味道。
3、摸，新鲜的棒骨表面光滑，不粘手，有一层风干膜。