先说结论：小米过期了不能吃。
过期的小米易产生质变，特别是霉变，霉变会产生一种较黄曲霉毒素，有致癌的风险。小米过期品质安全性上没有保障，食品的口感、营养和风味也会发生变化，为了身体健康，无论是从营养方面考虑都不能食用。
小米怎么长期保存？
1、将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。
2、储藏前应去除糠杂。
3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。
4、把买来小米，放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的小米，罐装在干的塑料油桶内，盖好盖使飞虫不得入内。
5、在小米中放少量干海带，可吸收小米中水分，防止其生虫发霉，海带用后会变湿，可晾干后再次放入，仍保持吸湿和杀菌能力，且不影响食用。
6、小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-16
有包装的小米过了保质期，如果过期时间不是太长，也没有明显的腐败发霉变质或者说有特殊的刺激性气味的话，放在阳光底下暴晒一段时间，然后用清水冲洗干净，那么还是可以吃的，可能味道和口感会差一些，但吃了对身体健康没有伤害。
第2个回答 2021-05-16
有包装的小米过期了，如果没有发霉，张崇就可以吃
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