那轻柔细腻的口感，搭配上打发鲜奶油、卡仕达奶油酱或是各种果酱，还有五颜六色的水果，绝对是颜值与实力并存，完全不逊色于那些高大上的法式甜点。
今天教大家做一款自带脆皮效果的蛋糕卷~~超详细零失败的教程，香甜可口的表皮非常美味，搭配上奶油更是好吃到停不下来，包你一学就会！
by：良润烘焙
食材：
面糊部分：
鸡蛋 3个，柠檬 5g，易小焙白砂糖 30g(蛋黄) / 60g(蛋白）顶焙良品软白蛋糕粉 75g新良玉米淀粉 5g
奶油馅料部分：
淡奶油 300g，易小焙糖粉 15g香草精 5g，草莓酱 适量
装饰部分：
新鲜草莓 20颗，易小焙糖粉 适量
做法：
01准备蛋糕材料，分离蛋白与蛋黄
02打发蛋白，加入柠檬汁，分多次加入60g白砂糖
03蛋白打发至湿性发泡，蛋黄中加入30g白砂糖，并快速打发至乳黄色
04将打发的蛋黄加入蛋白中，快速翻拌均匀
05筛入低筋面粉与玉米淀粉，快速翻拌均匀，无干粉
06装入裱花袋中，将面糊整齐的挤入铺了油纸的烤盘中
07烤箱190度烤焙15分钟后取出晾凉，准备馅料食材
08将淡奶油倒入干净器皿中，加入糖粉及香草精
09快速打发淡奶油，打发至纹路清晰
10清洗草莓并切块处理，将蛋糕胚四周斜着切一下边
11表面涂抹草莓酱，一端涂抹淡奶油，量可以多些
12放上草莓，在蛋糕中间位置也挤上淡奶油
13放上草莓，淡奶油在蛋糕胚中涂抹均匀，如图
14借助油纸卷起蛋糕卷，表面撒上糖粉进行装饰
15在蛋糕卷顶部隔间距挤上奶油
16将处理的草莓进行装饰点缀
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-27
草莓酥皮蛋糕制作起来还是挺方便的。第1步在容器里放入适量的面粉，白砂糖和燕麦，然后加入少量的黄油搅拌之后冷却待用。第2步取少量的草莓切碎待用。第3步取适量蛋白加入面粉，用搅拌器把它搅拌至白色的均匀泡沫，然后加入少量面粉和黄油用打泡器打均匀。第4步取出烤箱温度放到180度，然后在烤盘里铺好面糊再放上草莓碎，再加上燕麦碎放入冰箱放入烤箱烤20分钟。
第2个回答 2021-01-27
制作方便简单，首先就是蛋黄跟白糖倒在一个透明玻璃碗中，然后利用工具将这两者充分搅拌，直到其变成粘稠状。然后就是拿来一些面粉，用滤网兜住，慢慢的抖动面粉，让其慢慢的掉落在碗中，之后往里面加入一些牛奶，把它们彻底充分搅拌混合，直到其变成粘稠的面团。接下来就是蛋糕必不可少的原材料，一些结块奶油，用机器将其全部打碎，再把面团倒在里面。这两者彻底混合后，就把他们装进袋子中，再把其挤压在这些摆放好草莓的模具中，放进烤箱内蒸熟，最后盖上一些糕点，涂上一层奶油，再在顶上放些几个草莓，这份美食就做好了。
第3个回答 2021-01-27
不太方便，首先要有足够的配套器皿和工具，比如打发蛋糕的电动打蛋器、烤箱、电饼铛、裱花器等工具，其次就是制作的流程比较麻烦，一不小心就会翻车，对于新手来说很容易失败，也很不方便
第4个回答 2021-01-27
制作不难
做法如下 先在盘子里打发两个鸡蛋，然后加入面粉搅拌均匀后装入纸杯中，在上面撒入草莓，放入预热好的烤箱170度烤20分钟 即可出箱
做法如下 先在盘子里打发两个鸡蛋，然后加入面粉搅拌均匀后装入纸杯中，在上面撒入草莓，放入预热好的烤箱170度烤20分钟 即可出箱
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