第1个回答 2016-12-19
妈妈做的最正宗！
北京炸酱面的做法很简单，本来就是一个家常饭。
其实老北京人吃饭没有那么细致，煮挂面淋点酱油，香油，撒点盐也是一顿饭。如果能切点葱花，拍个黄瓜就很不错了。如果再切点肉丁炸个酱那就可以直接上桌招待客人了！
而且很多北京小吃未必适合外地人的口味，之所以出名就是沾了“北京”这个光。比如卤煮，豆汁；外地人慕名而来，最后上桌一看却掩鼻而去！甚至还有吃烤鸭嫌肥最后不吃的主！找谁说理去？
一定要吃的话找那种小胡同里面的老馆子，味道还可以，不过这种地方越来越不好找，拆迁后都没有了；还有的租金也不足以做家常小吃了。三环内只有做高档会所才能够本！