粉蒸肉 的制作

Question

如题所述

Answer 1

米粉肉的制作方法如下：
1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉
2、五花肉切成5毫米厚的片。
3、葱姜切成大片。
4、切好的五花肉放入辅料。
5、搅拌均匀腌制1天。
6、把容器里面撒上一些米粉。
7、腌制好的肉片放在米粉上。
8、让肉片均匀的沾满米粉。
9、肉皮朝下码在容器里。
10、全部码好后，上面再撒上一些米粉。
11、加入开水，没过肉片。
12、放入蒸锅，大火蒸1-2小时。
13、放入盘中即可。

Answer 2

看你自己怎么做

食材准备：猪脊肉250克(或五花肉）、土豆 250克、排骨酱12ml、蚝油5ml、姜末10克、料酒8ml、米粉30克、生抽老抽各6ml，食用油、食盐、胡椒粉、味精、葱花适量。

​粉蒸肉的做法：

1.先将猪脊肉洗净，然后切成片状，接着放入蚝油、排骨酱、姜末、料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀后，腌制15分钟。腌肉时，给适量的排骨酱，可以更好的去除肉的腥膻味，还能提升肉的鲜香味。
2.15分钟后，将米粉放入到肉中，加搅拌均匀后，放10ml食用油到肉中，搅拌均匀即可备用。

3.将土豆洗净，切成片状，然后放入适量的食盐、胡椒粉，搅拌均匀即可备用。

4.土豆片放入蒸笼上，然后将肉片摆在土豆上，接着放入到蒸锅中大火蒸35分钟，撒上适量的香葱即可食用。

1.做粉蒸肉时，我们必须裹米粉，因为面粉吸水性特别强，肉裹上面粉后，蒸制的过程中，面粉会大幅度吸收肉中的水，导致肉又柴又腥，而米粉虽然也会吸收适量的肉的水分，但是米粉的包裹性没有面粉强，米粉还可以吸收蒸汽中大量的水蒸气，使肉吃着更嫩更香。

2.肉拌好后，必须腌15分钟，腌肉时，不能给油，如果放油了，会导致肉被油包裹住，使肉不入味。

3蒸肉时，必须要大火蒸，如果火候太小，会使肉蒸的时间过长，导致蒸出来的肉很难吃。本回答被网友采纳

Answer 3

粉蒸肉怎么做？五花肉切片加入酱油，蚝油13香，搅拌均匀后腌制20分钟，准备干豆角摆摊，然后把肉放入在烧锅蒸制即可。，

Answer 4

教你粉蒸肉好吃不油腻的做法

Answer 5

小伙儿为了做道粉蒸肉，从种稻谷养猪开始