新鲜芥菜咸菜怎么拌好吃

Question

如题所述

Answer 1

凉拌芥菜疙瘩咸菜

工艺：拌

口味：家常味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.芥菜疙瘩咸菜洗净，洗净上面的白醭，因为屋子里热，腌制的咸菜水中有白醭

2.先切成薄片

3.再切成细丝，尽量切细些

4.蒜切碎

5.把芥菜丝放在碗中，放入生抽、香油、蒜末、醋、白糖、味素、芝麻一起搅拌，芥菜丝咸菜就拌好了，绝对的脆呀，姑娘不吃辣，如果再放上辣椒油，那才真叫爽脆呀

6.一次吃不了，放入密封盒中，放冰箱里保存，吃的时候拿出

烹饪小贴士：
芥菜疙瘩已经用盐水腌够咸了，所以拌的时候不必加盐了。芥菜疙瘩咸菜还可以炒肉吃，就着粥，绝对的好

工艺：腌

口味：香辣味

时间：<数小时

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.新鲜的芥菜疙瘩去皮备用

2.芥菜疙瘩切成丝放入盘中

3.芥菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒，拌匀即可

4.拌好的的芥菜丝立刻就能食用，但是腌制一天后味道更好

烹饪小贴士：
这几天天儿冷了，大家都在尽量减少外出了，但菜市场上里依然热闹非凡呀，是呀，再冷咱也得买菜吃饭呀，呵呵，就这几天，每天上班的时候我都能看到路边上好多卖洋姜、萝卜、青菜啥的，都是用来腌咸菜的材料多哈，前段时间买了萝卜准备在家晒萝卜干，结果没遇上好天，萝卜干全烂掉了，这些天又储了点儿大白菜，在家做了点儿酸菜，不知道能不能成功！前两天又看到好多卖芥菜疙瘩的，大家都在买，我也忍不住凑凑热闹，这个季节芥菜疙瘩超便宜，四毛钱一斤，先拎回家再看看怎么消耗它吧！
其实以前没做过芥菜疙瘩，但前几天在食堂吃过一次用芥菜疙瘩做的小凉菜，味道挺好，也挺抢手，于是咱这心里就有了谱，转身问了问大厨具体做法，回去我也把它给拌了，大咸菜咱做不了，做点儿小咸菜也不错哈！

Answer 2

对于喜欢吃各种咸菜的朋友来说，相信家中也时常会出现芥菜疙瘩咸菜，脆爽入味且香辣的咸菜，不管是早餐佐粥，亦或是当作下饭菜都是不错的选择，芥菜疙瘩咸菜的做法非常简单，自己在家完全可以搞定，大家记得别只会放盐，掌握好其中的正确方法，腌制的芥菜咸菜更加爽脆入味，而且存放久也不会坏，我一次性要做5斤，够家人吃一阵子了，下面我便会将腌芥菜疙瘩咸菜的做法详细分享给大家，喜欢吃的便可亲手在家做，比外面买的好吃更卫生。
腌 芥菜丝的做法：
备用食材：
芥菜疙瘩5斤，食盐半斤，醋250毫升，酱油100毫升，白糖50克，生姜、大蒜各50克，芝麻少许，花生仁少许，香葱50克；
制作过程：
第一步，芥菜疙瘩准备出适量，将其处理干净后，削去皮，将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝，加上食盐，用筷子搅拌均匀，腌制一天一夜；
第二步，将芥菜丝中腌渍出的水分挤干，大蒜和生姜分别准备出适量，将其切成细细的蓉，同时将花生碎和芝麻也准备到位，事先用烤箱将其烤熟；
第三步，炒锅置于火上烧热后，加上食用油，同时凉油放入葱花和2勺辣椒粉，小火炒出香味后，放入食盐、酱油、醋、白糖，小火熬煮开后；
第四步，关火，将做好的酱汁充分冷却好，这个过程中准备一个要腌制的容器，事先处理好，保证无水无油，将芥菜丝放入在其中；
第五步，加上花生碎、芝麻，同时将之前冷却好的酱汁液倒入在其中，混合搅拌均匀后，将容器封好盖子，腌制3天时间就可以吃了。
小编总结：芥菜疙瘩一般我会用来做成咸菜，不管整块直接腌，亦或是切成丝腌制都是不错的选择，大家也完全可以根据个人的喜好来选择不同的做法，在腌制芥菜的时候，大家将其中的方法和技巧掌握到位了，做好的咸菜便会爽脆入味，口感特别好，而且还能存放很长的时间，腌制芥菜我一次要做5斤，不管怎么吃都好吃，对于喜欢吃咸菜的朋友来说，非常建议可以学习这个做法，以后想吃便可随手做了本回答被网友采纳

Answer 3

枸杞炒水东芥菜
　　清甜爽口，加入枸杞明目补眼，色泽漂亮！
　　1、水东芥菜适量，枸杞一把，虾米干少许
　　2、将水东芥菜洗净切成小段，稍为飞水后过冷河沥干备用
　　3、枸杞和虾米干用清水泡洗一下
　　4、热油锅爆香蒜茸
　　5、再下虾米干爆香，再下枸杞，最后下水东芥菜大火炒起
　　6、加入少许盐，鸡精调好味
　　7、芥菜飞水和炒的时间不要长，保持翠绿和嫩甜。
　　芥菜炒鸡丝
　　1、芥菜洗净沥干水分
　　2、把芥菜切成段
　　3、鸡肉撕成条
　　4、锅中热油爆香蒜米
　　5、把鸡肉丝放入翻炒
　　6、加入适量豆豉也一起炒香，然后盛出备用
　　7、锅中再倒入适量油把芥菜倒入翻炒
　　8、炒至芥菜变软加入适量盐
　　9、把之前炒好的鸡肉和豆豉倒回锅中翻炒
　　10、翻炒均匀淋适量生抽
　　11、淀粉用少许水活开后倒入锅中，大火烧开翻拌均匀即可。
　　小贴士：鸡肉是熟的，就放入炒一下味道就可以，也可以放生肉去炒然后再跟芥菜炒一起的。