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煮猪肉下锅是要用冷凉水还是热水?
如题所述
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第1个回答 2021-02-22
煮猪肉的时候,应该用冷水还是热水?
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第2个回答 2020-08-27
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相似回答
猪肉
下水焯的时候
是热水下锅还是冷水下锅?
答:
冷水
。焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面。1.可以使蔬菜颜色...
煮猪肉是冷水下锅还是热水下锅?
答:
煮猪肉最好用冷水下锅
。如果用热水下锅,会让猪肉迅速收紧,这样制作出来的猪肉就不好吃了。冷水下锅,一定要多加水,大火煮开后会有一层血水,要将血水撇出来。煮肉中途最好不要加水,可以放入一些葱姜大料,转中小火煮40分钟至猪肉煮熟即可,不要将猪肉煮太烂,太烂的猪肉就没有优质的口感了。冷水...
肉焯水
是冷水下锅还是热水下锅?
答:
肉焯水用冷水下锅
。一般像猪肉,牛肚等肉类,用来做汤的或者用来红烧的,一般都是用冷水下锅。一般肉类进行焯水主要是为了把里面的血液给去掉,用水给清理出来,也能去掉肉上的腥味儿。同时在做菜的时候,能够把肉的色泽给留住,还能够大大的减少做菜的时间。如果用热水的话,会让肉里边的蛋白质瞬间凝...
煮猪肉热水下锅还是冷水下锅
答:
煮猪肉是冷水下锅
,然后在里面加入炖肉料,先大火煮开然后再小火慢炖,这样猪肉的肉质会非常软糯。
煮
肉应该
凉水下锅还是开水下锅
答:
煮肉
凉水下锅
汤鲜;
热水下锅煮
的肉滑嫩。1、如果煮肉想喝汤,就凉水下锅,肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美, 煮肉中间需要添水时也要加
热水
。2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅,热水下锅煮的肉才松软、滑嫩。
冷水下锅
会造成肉质遇冷紧缩发硬。
煮猪肉用凉水还是热水
啊?
答:
正确的做法是猪肉和
凉水
一起下锅先煮沸,撇沫子,然后一气呵成。猪肉洗净切几份大块,
冷水下锅
,一定要多加水,因为大火煮开后撇去血沫,会撇出较多的水分,煮肉中途最好不要加水,然后放入切好的葱姜大料,转中小火煮40分钟至
猪肉煮
熟即可,切莫煮太烂,太烂的猪肉就没有优质的口感了。肉块切成肉...
煮猪肉是冷水下锅还是热水下锅
答:
煮猪肉是冷水下锅还是热水下锅
,取决于想吃肉还是想喝汤,
凉水下锅
煮肉的汤鲜,热水下锅煮的肉滑嫩。如果煮肉是为了喝汤,就冷水下锅,肉在加热过程中营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美。如果以吃肉为主就热水下锅,
热水煮
的肉松软、滑嫩,冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。之所以煮肉的水温有所不同,...
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炖肉用凉水下锅还是热水下锅
猪肉焯水冷水还是热水下锅
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