个人认为，韭菜上有很高的农药残留，清水洗不干净。将买回来的韭菜在淘米水里浸泡十五分钟可以洗干净。
韭菜相信大家都喜欢，加鸡蛋炒，新鲜香味美，吃饭解馋。 另外，可以做馅做成饺子，烤成馅饼。 同样是鲜嫩的汁液，满嘴留香。
韭菜中有维生素、尼克酸、胡萝卜素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素，对补充营养、调节身体非常好。 韭菜是温性食物，能温中行气，对散瘀解毒、益肝健胃非常好。
韭菜最好吃的季节是春天，那时最美，口感很好，很嫩，每年春天韭菜最受欢迎，市场上最畅销。
夏天的韭菜口感会变差。 虽然没有春天的韭菜好，但从营养的观点来看，夏天的韭菜营养很高。 请不要无视。 这时的韭菜大家都可以把它切下来做馅。 做包子、饺子、馅饼和韭菜盒很好吃。 炒着吃会变差口感。
虽然现在也有农村和城市的区别，但是很多人吃韭菜是买东西，即使是现在的农村，在家种韭菜的人也很少。
在菜市场买韭菜又便宜又好吃，但吃起来毕竟没有自制的安全感，我想很多人都在听。 现在得到的韭菜大部分都是在大棚里栽培的，菜农从韭菜的播种开始注入农药，直到韭菜成熟上市为止。 也就是说，我们买的韭菜有很高的农药残留，这样的韭菜怎么能吃到安心和健康呢？
每个人都不能自己种韭菜吃，也不能不吃韭菜，所以洗韭菜要注意。 结果，只有韭菜洗干净了，农药残留也自然没有，所以可以放心吃。 虽然看不到农药的残留，但是用清水洗一定洗不了，以后要吃韭菜，所以不要用清水洗。
我们村里有个年轻人在饭馆，以前去买韭菜说了这个问题，他告诉了我洗韭菜的正确做法。 确实很实用。 今后，为了家人的健康一定要看看。
清水洗韭菜等于吃农药，饭馆就是这样，农药不留，吃着放心。
韭菜洗的正确做法：
到目前为止，留下淘米的水，也就是淘米的水，把淘米的水倒进钵里，把买的韭菜洗净后，把韭菜浸泡在淘米的水里15分钟。 之后，捞上来的韭菜又被冲洗干净了，最后去掉水分就可以断段和切段使用了。
烹饪技巧：
洗米的水是弱碱性的水，韭菜上的农药残留是有机磷，在碱性的环境中这些有机磷会分解。 另外，米的洗涤水中有淀粉，淀粉有很强的吸附力，所以也可以吸附韭菜表面接触不到的残留物和污垢。
另外，淘米水是非常温和的弱碱水，所以不用担心会破坏韭菜的口感和营养成分。
清水洗韭菜等于吃农药，菜贩子都这样做，去农药无残留，吃着放心
韭菜，相信大家都爱吃，加个鸡蛋炒一炒，鲜香味美，下饭解馋，还能做馅包成饺子，烙成馅饼，同样也是鲜嫩多汁，咬一口满嘴留香的。虽说现在依然有农村和城市之分，但是大多数人吃韭菜还是靠买的，即使现在的农村，也很少有人会在自家种一席韭菜。
虽然菜市场里买韭菜吃便宜好吃还方便，但是吃起来终究是没有自家种的放心，相信不少人听说了，现在买到手的韭菜，大都是大棚种植的，菜农从韭菜播种就开始浇灌农药，一直到韭菜成熟上市。也就是说，我们买到吃到的韭菜上面都有很高的农药残留，试问一下，这样的韭菜怎么能吃着放心和健康呢？
既然不可能每个人都自己种韭菜吃，也不可能不吃韭菜，那我们还是在洗韭菜上面多多注意吧，毕竟只有韭菜洗得干净了，农药残留自然也就没有，我们就可以放心吃了。农药残留看不见摸不着，但是用清水洗是肯定洗不掉的，所以我们以后吃韭菜，就别用清水洗了。
我们村有个年轻人是菜贩子，之前去买韭菜就说到了这个问题，他就把洗韭菜的正确做法教给了我，确实特别的实用。接下来，我就把它分享给大家，为了家人的健康，也一定要看看。清水洗韭菜等于吃农药，菜贩子都这样做，去农药无残留，吃着放心。
洗韭菜的正确做法：
把之前淘洗大米的水给留下，也就是大家所说的淘米水，把淘米水倒在盆子内，买回来的韭菜冲洗一遍，然后把韭菜放入淘米水中浸泡15分钟。然后捞出韭菜再次冲洗干净，最后沥干水分就能切段或者切末使用了。
烹饪小技巧：
淘米水属于弱碱性水，韭菜上面的农药残留属于有机磷，在碱性的环境里，这些有机磷就会被分解。并且淘米水中有淀粉，淀粉具有很强的吸附力，所以还可以把韭菜表面一些看不见摸不着的残留物和脏物给吸附下来。另外淘米水是特别温和的弱碱水，所以也不用担心会破坏韭菜的口感味道以及营养成分。
二泡：若是蔬菜含有农药残留物，表层的农残，见水就可以溶液洗掉；蔬菜体内细胞间的农药残留物和代谢物，只有通过用水浸泡，使细胞间的物质与水交换，才能清除，浸泡时间越长，效果越好；但细胞内所含农药残留，要想清理干净，需要浸泡更长时间，一般做饭时间比较紧，蔬菜可以提前清洗浸泡1～4小时即可。
三冲：这个步骤是最后的过关清洗的一关。在第一次初洗没有注意洗到的地方，和第二次浸泡出来的农药残留物附着在蔬菜表层上，进行再一次，也是最后一次清洗。
总之，蔬菜即韭菜上的农药残留物都是易溶解于水的，使用清水一洗二泡三冲方法，比添加帮助清洗物质的药剂，更简单、更方便、更经济、更安全、更健康、更靠谱的好方法，也是最理想的方法。