饺子不粘锅的方法如下:
1、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。
2、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮。
3、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。
扩展资料:
正确的煮饺子方法:
大火使锅里的水沸腾,水开了下入饺子。一次别煮太多,以锅底大小判断,让饺子之间留出空隙。刚下入锅里的饺子还没沸腾,会往锅底沉。
这时拿把勺子顺着锅边搅动水面,让涡流的力量带动底部的饺子旋转,而不是直接用勺子搅动饺子,否则易造成破皮。
水开后转中小火,保持锅里微微沸腾,能让饺子熟得均匀,饺子皮也不会很快变黏。微沸时可以将锅盖半盖在锅口上,既能让热蒸汽往下循环,又能起到连煮带蒸的效果。
因为馅料不同、厚薄不同,煮饺子的时间可以根据经验把握,一般煮5~6分钟即可出锅。
参考资料:怎样煮饺子不粘锅不破皮
人民网
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