IH其实就是指电磁加热技术，它的技术原理是通过电磁线圈接通交变电流，直接对锅体金属内胆进行加热，而无需传统电饭锅通过加热盘加热锅体的热量传导过程。
简单来说就是，IH技术不同于传统电饭煲的底部加热盘技术，它是可以通过调节让整个内胆一起加热的。而且还可以利用先进的数字电路实现精准的温度、火候控制。
扩展资料：
IH技术对于米饭的口感确实有着一定程度的提升。而这一切就得归功于IH电饭煲跟以前柴火饭铁锅的加热方式基本一样。
原因有两点，一个就是米饭受热均匀，而另一个就是火力旺盛。柴火铁锅之所以受热均匀，是因为铁锅的圆球一般都是深陷在土灶内的，铁锅的四壁都接受这火苗的均匀加热，再加上内壁反射的热量，整体受热十分均匀。
参考资料来源：凤凰网-电饭煲商家鼓吹的IH技术，真能让煮出的饭更香吗
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-07-12
IH其实就是指电磁感应加热，技术原理是通过电磁线圈接通交变电流，直接对锅体金属内胆进行加热，而无需传统电饭锅通过加热盘加热锅体的热量传导过程。
电磁感应加热是一种相当新的工艺，它之所以获得应用，主要是由于它独特的性能。当迅速变化的电流流过金属工件时，便产生集肤效应，它使电流集中于工件表层，在金属表层上产生一个选择性很高的热源。
电磁感应加热的优势
1、电磁加热速度快，可以成倍提高加热设备的生产率，可与其他工艺设备组成连续的生产线。
2、电磁加热时间短，效率高，既节约了能源，又节约了时间。
3、电磁加热损耗低，这一特点无形中解决了设备的散热问题，使得温度大大降低，改善了居住和劳动条件，净化了周围环境。
4、电磁加热技术的应用，不仅有利于产品品质、生产效率的提升和节能降耗降低成本，也提升了设备制造企业的技术水平，在传统行业中越来越广泛地被接受和使用。
以上内容参考：百度百科-感应加热
第2个回答 推荐于2017-09-14
IH技术的工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温迅速；而且很多高端IH电饭煲引入多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，实现了绝对的均匀加热；IH电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养成分都提升到了前所未有的高度。我们可以看出，IH电饭煲具备替代传统加热盘电饭煲的绝对实力。酷晨的韩国首个黄铜IH压力电饭锅和黄金内胆IH压力电饭锅也相继面市，以新的内胆技术致力于先占市场，发挥优势本回答被网友采纳
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