准备材料：土豆、香菜、 豇豆、 辣椒、生抽酱油、老抽酱油、姜、大料、花椒、五花肉
制作步骤：
1、准备食材，香菜洗净，辣椒去籽掰成段备用。
2、豇豆洗净，切成长段备用。
3、五花肉洗净，切片备用。（五花肉也可以换成肉皮）
4、准备好姜片，花椒，大料放进调料盒子里方便挑出来。
5、小土豆留皮洗净备用。（这次用的小土豆有比较大的，所以中间切了一刀方便入味）
6、锅里放油，油热后放入五花肉煸炒至变色。
7、加入小土豆，辣椒，生抽，老抽煸炒至上色。
8、加入适量清水，大火烧开后放入豇豆和香菜和调料盒，再加一些酱油，中火烧20-30分钟。
9、尝尝味道，如果淡了可以加一些盐，如果味道刚刚好就可以不用加盐了，烧到土豆能被筷子插透就可以大火收汤了。
10、装进饭盒里，会越腌越入味，放入冰箱，吃的时候拿出即可。
将土豆煮熟后，炒熟后腌制即可，具体步骤如下：
所需材料：小土豆10个，植物油50克，盐1勺，干红辣椒粉15克，香葱5根，大蒜5瓣，姜15克。
1、小土豆清洗干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了。
2、煮熟后的小土豆放至不烫手的时候削去皮。
3、锅底放植物油，小火将土豆煎至金黄色。煎的过程中勤翻面。
4、将小土豆捞出来，留底油。放入剁碎的大蒜和姜末以及干红辣椒粉爆香。
5、放入小土豆和盐，翻几下，使土豆上均匀的粘满调料。
6、出锅前放入香葱段即可。
食材：土豆、泡椒、红椒、白糖、生抽、鸡精，凉白开水。
具体做法：
1、将土豆去皮切片，用水浸泡土豆片，浸泡出淀粉然后冲洗。
2、适量水烧开，放入土豆片煮熟捞出。
3、然后立即过冷水，将过了冷水的土豆片控干水分
4、把泡椒放入土豆内，泡椒水也倒进去，再加一点红椒点缀
5、加入1勺白糖、1勺生抽、少许鸡精，加入凉白开或者矿泉水，没过土豆即可。
6、成品。
注意事项
1、土豆可以削薄片或者厚片，根据个人喜欢爽口或者粉粉的口感去选择。
2、土豆片煮熟后过一下冷水，口感会更好。
3、调料的比例不需要墨守成规，随自己喜欢去调。喜欢更辣口味的，可以放小米椒下去爆香。
4、土豆要买白心土豆，口感较黄心土豆更脆，适合凉拌。
5、土豆焯水时不要煮太久，断生即可，一定要过凉才会脆脆的。
本回答被网友采纳配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根。
调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克。
做法：
1.个大的土豆，从中间切成左右两半，便与入味。
2.洗干净土豆。
3.土豆放入桶中，加水没过土豆。均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。
4.白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。
5.将腌料均匀涂抹在土豆上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到土豆全部变红。（此时就可食用）
6.再将土豆整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。本回答被提问者采纳