食材明细
豆腐1500克
原味口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度
油炸豆腐的做法步骤
1
卤水豆腐,改刀成片状和方块状,薄厚适中,在沥水篮 沥去水分,备用
2
待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸
3
豆腐入锅中不要马上搅动,待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推,
4
待豆腐炸至金黄浮出油面,用筷子或漏勺将豆腐翻面儿炸
5
两面都炸至金黄色捞出
6
炸好的豆腐捞出放在竹壳壳中晾凉
小窍门
1 .豆腐要放在沥水篮里尽量沥去多余水分,入油锅不迸溅 2.炸好的豆腐放在竹制的壳壳里,透气好,不皮