西兰花炒虾干
用料:西兰花,虾干,蒜瓣,一定要有白蘑菇的蒂 可不用,生抽
西兰花炒虾干的做法:
1、虾干提前浸泡半小时,去头去壳。蘑菇的蒂仔细洗干净后,用一个小锅子稍微盛点水,丢进去大火煮开转小火煮着。西兰花洗净,择成小朵。蒜瓣拍碎。
2、烧开一锅水,水里滴几滴油。放入西兰花,焯1~2分钟。捞出,用冷水冲一下,沥干备用。水里滴油能让蔬菜保持翠绿。
3、锅中热油,下蒜瓣炒出香味。放入虾干翻炒。
4、放入西兰花,翻炒几下后,舀两勺蘑菇蒂煮的简易高汤,把蘑菇蒂也放进去。稍微煮一下就好了。
5、出锅前用生抽(或盐)调味即可。
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