咸鸭蛋咸鸭蛋怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

1.首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很脏是不是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了一下

2.没有厚胶袋,我用砂锅来浸,先在砂锅底放一层食盐

3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去

4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋

5.倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒,所以家里常备用九江双蒸,30度左右),浸过鸭蛋

6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!

7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.

8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.

9.用胶袋包住砂锅,我怕溢出,就装在一个塑料盆里,放在阴凉处

10.我这个砂锅比较小,鸭蛋有些没有完全浸到,所以隔几天就会把鸭蛋翻个面

Answer 2

主料咸鸭蛋1500克 辅料盐200克白酒200毫升
步骤
流油咸鸭蛋的做法步骤11.鸭蛋放清水中
流油咸鸭蛋的做法步骤22.刷洗干净
流油咸鸭蛋的做法步骤33.阳光下晾晒半天，至鸭蛋表面洁净无水
流油咸鸭蛋的做法步骤44.准备白酒和盐
流油咸鸭蛋的做法步骤55.将白酒和盐分别装在两个碗里
流油咸鸭蛋的做法步骤66.将鸭蛋先在白酒里浸泡几分钟
流油咸鸭蛋的做法步骤77.然后再放到盐里滚一滚，使鸭蛋表面均匀裹满厚厚一层盐
流油咸鸭蛋的做法步骤88.处理好的鸭蛋放进保鲜袋里
流油咸鸭蛋的做法步骤99.扎口密封后放在干燥的地方
流油咸鸭蛋的做法步骤1010.三、四个周后将鸭蛋取出，洗去表面的盐，入锅蒸熟或煮熟

Answer 3

材料
主料：盐200克、热开水2000毫升、鸭蛋10个、100毫升白酒
香料：青花椒、桂皮、大料10克、干辣椒10个、香叶10片
做法
香料和盐倒入准备放鸭蛋的容器中，冲入2000毫升热开水，用筷子搅拌至盐融化。
等到热的五香料水完全冷却，倒入100毫升白酒。
将鸭蛋清洗干净，用布擦干，将鸭蛋浸泡入五香盐水中。
盖上几层保鲜膜，弄紧，放阴凉处1个月即可

Answer 4

取3个生咸鸭蛋放在盘中

用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了。

洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的凉水，

把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。

等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中，

在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。

等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了。

Answer 5

Hello！我是绵密沙软，富得流油的咸鸭蛋。敲开蛋壳，用筷子挑开咸鸭蛋的表面，粗粝的翻沙蛋黄中顺势流出红亮的油，一口下去，由咸到香，给我来一锅白粥都能吃得完。