重庆火锅排名第一的是一家颜值与味道并存的重庆经典口味火锅—情满山城火锅。
1、火锅味道：
情满山城老火锅坚持采用一次性的牛油锅底，每一口红锅均使用2千克熟牛油，260克生牛油搭配上好的花椒，辣椒，生姜、蒜瓣等多种天然的调料纯手工熬制而成，做出来的火锅麻辣鲜香味十足，同时锅底还会加入十多种中药材，好吃不上火。口感上有着辣而不燥、麻而不苦的特点，一经推出，便受到了广大消费者的热切追捧。
2、店内环境：
这家店面是情满山城火锅的重庆总店，地址位于渝中区观音岩，据说这是重庆首家以田园欧式装修风格火锅火锅店面，整体走的是小清新风格，四周铺满了鲜花充满了浪漫清新的情调，进入这些点后除了能够闻到浓浓的火锅香外，还有淡淡的花香。
3、特色菜品：
极品毛肚
毛肚是整个火锅的精髓所在，他们家的极品毛肚特别薄，特别大而且片片新鲜，份份实在。放入锅中吸入满满的汤汁。一口咬下去瞬间汤汁就爆满唇齿之间，阵阵留香。
重庆火锅排名第一的是情满山城老火锅和晓宇火锅，两者并列第一，不分伯仲，都十分好吃。
1、情满山城老火锅
重庆火锅最初就以“老火锅”被大众所知，火锅市场上近年出现不少新派火锅，但吃重庆火锅还是要属老火锅好，其中要属“情满山城”老火锅最为出众。由最初一家小店经历十多年市场打磨成为十年老店，时间在变，人在老，但“情满山城”的老味道还是始终如初，反而在时光打磨下更具“老味道”，真正做到了不求最大但求最好。
情满山城老火锅在重庆拥有非常高的知名度，爱吃火锅的重庆人没有不知道它的，情满山城老火锅锅在传承传统重庆老火锅味道的同时，既有传统老火锅独特的口味又有新派火锅的细腻口感，既有老火锅的浓郁味厚，又有新派火锅的营养健康，以汤色红亮、口感滋糯、麻辣适中、老道醇厚、油而不腻、回味无穷等特点而广受美食者的追捧。
2、晓宇火锅
自诩“重庆第一”的晓宇火锅，加之上了《舌尖上的中国》火得一塌糊涂，是外地游客去重庆旅游必吃的一个火锅店。
不过真正的重庆人对晓宇火锅并没有那么趋之若鹜，因为重庆火锅很多都是难分伯仲，菜品不需多说，晓宇火锅的特点是辣大于麻，作为外地旅游的食客还是值得一去。
重庆火锅排名第一的是重庆大虎老火锅。
重庆大虎老火锅以麻、辣、鲜、香、醇五种特色而闻名于全国，老火锅口感最好之一，深受人们喜爱，这个答案是没法给的，只有自己亲身品尝。大虎老火锅系重庆麻辣有约餐饮管理有限公司旗下龙头品牌，历经三十年不断发展，在保留重庆正宗老火锅味道的同时，结合现代工艺，打造出最具重庆特色的火锅味道。
据了解，大虎老火锅在全国连锁加盟店多达500余家。重庆大虎老火锅凭借正宗重庆火锅味道、精美装修环境、优质服务，使全国各地加盟连锁店成为当地翘楚，在重庆乃至全国享有不错的知名度及口碑。
只要有朋友想吃火锅的时候，我们就能叫上他们吃一顿正宗的重庆大虎老火锅。不管是怎样的团队和群体，聚在一起美美的吃上一顿火锅总是让人心旷神怡。而且是正宗的重庆风味，可以尽情的享受重庆火锅的麻辣鲜香。
重庆大虎老火锅重油、麻辣、滋润。火锅炒料上注重辣椒、花椒和牛油。少用或不用香料。这与成都地区有明显区别，成都与重庆相隔不远，口味差别也不大，但在火锅上，成都择在重庆火锅的基础上进行了口味的调整，加入了不了香辛料，有明显的香料味并且还演变了清油火锅、鲜椒火锅、侃膳斋串串、壹鼎旺冷锅等新的形式。这些都被传统的重庆人鄙视，一说到成都火锅，老重庆人认为成都火锅是卤水汤汤，不够麻辣劲爽。
重庆火锅排名第一的是：重庆龙江码头老火锅。
1、火锅底料
这家老火锅锅底是精选30多种优质原材料，匠心炒制，并且从炒制到出锅，不添加一滴防腐剂，再配送正宗牛油打底，火锅的味道更是越煮越香醇，吃起来麻辣可口，香醇诱人，让人回味悠长。
2、店内环境
店内采用简装修、重装饰风格，既不显奢华，又不显庸俗。古典西方吊灯，柔和灯光加上紫色薰衣草，让人心情瞬间愉悦起来，为用餐最佳环境。
3、九宫格火锅
大家常吃的九宫格火锅可是重庆特有哦，不同的菜品熟的时间不一样，吃九宫格火锅，可以将毛肚、鸭肠等所需要时间短的菜品，在中间汤汁翻滚的那一格进行烫涮，而像老肉片、排骨等菜品，需要长时间的煮制才会更入味更好吃，所以就可以放在周围的格子里面煨煮。
4、菜品
精品毛肚：精选十五斤以上重的大毛肚，取用毛肚上叶2片为最佳，叶片肥厚，叶针饱满，轻轻夹起一片，七上八下15秒左右，就可以享用美味。放入口中，鲜香爽脆，令人回味无穷。双椒牛肉：精选牛肉里脊，牛肉薄切，配上青红辣椒提香入味,吃起来辣劲十足，冬日绝配。
重庆火锅排名第一的是重庆乱劈柴老火锅。
重庆乱劈柴老火锅经营数十年，一直坚持味道是第一生产力，其麻辣锅底以牛油为主，大块牛油让人看着流口水。在加热过程中，牛油完全融入汤中，空气中也飘散着牛有香味，醇厚悠长。除牛油外，重庆乱劈柴老火锅还采用茂汶花椒、石柱朝天椒、郫县豆瓣、永川豆鼓，熬制6小时后出锅，汤红油亮，麻辣鲜香，被誉为“记忆中的味道”。
重庆乱劈柴老火锅总店，位于重庆市渝中区观音岩临华大厦二楼，店内采用简装修、重装饰风格，既不显奢华，又不显庸俗。古典西方吊灯，柔和灯光加上紫色薰衣草，让人心情瞬间愉悦起来，为用餐最佳环境。
吃重庆火锅，味道固然重要，但菜品也不容忽视。重庆乱劈柴老火锅菜品多样，且各具特色，重庆火锅菜品中，有三样被称为老三篇，它们分别是毛肚、鸭肠、黄喉，同时也是重庆火锅必点菜，它们拥有一个共同特点——脆！脆！脆！