以前国家经济不景气，人们的生活水平低，只是觉得能吃饱穿暖就好，根本就没想的那么多，现在呢，国富民强了，人们也有一定的经济基础了，开始注重自身的身体健康了，现在国家的经济建设还在持续发展中，但城市的工业污染也很厉害，更有部分人为了谋取更大的利益，利益熏心，使用一些含有化学元素的东西，去生产或加工人们正常生活所需要的食品等等，给人们的健康造成了一定危害，大家慢慢的开始注意追寻健康，就开始吃原生态的山毛野菜。因为公认原生态的山毛野菜即营养又无污染，意味着吃了对身体有益健康，所以说越来越多的人们在乎的就是健康和长寿。
现在人们对吃、穿、用，的要求已经提升了一个档次，到了追求健康和营养的层面上，这就是现代人开始喜欢吃原生态的山毛野菜来的原因。
我是地地道道进城打拼的农村孩子，虽然现在已是孩子他妈，但还是喜欢称自己为农村孩子，小时候吃过的野菜十个手指头加上脚指头肯定是不够用的，如果你也是云南人，你应该能懂我为什么这么说。从我自身的角度来回答一下题主的问题：
1、少。物以稀为贵，小时候住农村吃野菜长大的，现在住在城里，很少能买到或是采到野菜，特别是在重庆的云南人，天天吃超市里的常见蔬菜，谁都会腻，在菜市场突然看到自己认识的野菜，肯定会买，哪怕味道不是很好。我自己就经常周未和老公女儿一起到后山采龙葵回来煮了吃，重庆人是不吃这个东西的，所以采的时候经常会受到质疑，觉得我可能会吃了中毒，劝我不要吃。。。
2、情。情怀，有些野菜味道也许不太好，但我就是想吃，偶尔能吃上一次也觉得很满足，因为那是儿时的味道，因为我老公是重庆人，几乎没怎么吃过我们云南的野菜，重庆野菜好像也很少，虽然有些野菜重庆也有长，但不知道这东西还能吃，很庆幸，每次我在山上采回来的野菜我老公都说好吃。
3、味。并不是所有野菜都不好吃，如果你去过云南吃过正宗的野菜馆你就知道了，有些野菜的味道加工出来，那味道真的是绝了，野菜的味道几乎都是很独特的，吃了就忘不了的那种独特，比如，臭菜，你们吃过吗？味道不好形容，估计只有云南人才懂，不知道其它地方有没有这种菜。