因为今天要推荐的就是那家传说中一天狂买50000盒、30000层次分明、奶香四溢的松软酥皮,就完胜硬到掉渣,干到噎人的其他家!0颗的「轩妈蛋黄酥」。
就是它!从不爱吃点心的朋友吃上一口满足到跺脚,恨不得安利全世界。
还说这是她第一次get到蛋黄酥的好吃,吵着要怒囤十盒再给七大姑八大姨寄十盒!
那么问题就来了:都是蛋黄酥,凭什么就「轩妈家」这么绝,这么让人念念不忘?
就算吃不到,其实光看一眼就能直观感受到。
来!康!康!
这款蛋黄酥共有四层,分别是酥皮、雪媚娘、红豆沙、咸蛋黄,一层一层口感丰富。
加上「软糯劲道的雪媚娘」、「香甜绵软的红豆沙」、「沙酥咸香又饱满的咸蛋黄」……
绝不是为了拍照作假!光这一层雪媚娘,吃的时候就是和图片上一样的Q弹软糯拉得老长!
亲测,咬上一口,围观群众没!有!一!个!人!拒绝得了这样的画面!
一款好点心的必备要素,轩妈家自始至终用心贯彻:
√料好量足,真材实料
√健康配方,低糖少油√十成手艺,专业匠心
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不骗人,打开包装还没入口,一股浓郁醇正的奶香就先钻进鼻腔!
空口说不可信,不妨由表及里,直观了解下这款让人魂牵梦萦的蛋黄酥!
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纯手工酥皮
用料、工艺不一样
先入眼、入口的肯定是【面皮】。轩妈蛋黄酥的面皮是如何保持酥软不干硬、不油不腥呢?
这与用料和工艺密不可分。
轩妈蛋黄酥则改用价格更高、但锁水性好且更健康的新西兰安佳天然牧场黄油。
黄油是从牛奶中提炼出来的,做的蛋黄酥热量更低、口感更好。
这样的蛋黄酥吃起来也更健康。
看似简单的酥皮,制作过程极其繁琐耗力。
软而绵的轩妈蛋黄酥,酥皮可达5层之多,由面点师傅手工擀制面皮,层层叠叠都是手艺。
经过反复压、叠、揉,让面团柔软、弹韧,最后才能形成厚叠而满足的口感。