陶瓷刀与镍铬合金的刀具各有什么异同点，哪个价值更大，性价比更高，更坚固，更耐腐蚀，更便宜

Question

例如18比8的镍铬不锈钢。不只是刀具，还有作锅，各类厨具的优势对比。谢谢

Answer 1

是18-8系不锈钢吧。
18-8不锈钢硬度很低，只能做餐刀。
陶瓷刀硬度很高，很锋利。
如果只切削，肯定是陶瓷刀占优势。不过陶瓷刀要注意不要劈砍或者摔打。